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長崎の果物「ゆうこう」入りの餌で育てた魚の試食会 酸味があって美味しいなどの声 大学の成分分析では味や香りに目立った差は見られず©2ch.net

1 :水星虫 ★ 転載ダメ©2ch.net:2017/03/25(土) 06:25:16.64 ID:CAP_USER9
ゆうこうで養殖トラフグ味は

*ソース元にニュース画像あり*

http://www3.nhk.or.jp/lnews/nagasaki/5034898611.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

長崎で伝統のある果物として知られるゆうこうを混ぜたエサを使って
試験的に養殖されたトラフグとシマアジの試食会が開かれました。

長崎市の水産センターは、魚のブランド力を高めようと全国1位の生産量を誇る養殖トラフグのエサに
長崎伝統の果物、「ゆうこう」を混ぜて育てる養殖試験をおととし10月から行っています。

24日は長崎市の飲食店でゆうこうを混ぜたエサで育てた養殖トラフグと
シマアジの試食会が開かれ、養殖業者や飲食業の関係者などおよそ50人が集まりました。
試食会では、トラフグやシマアジを通常のエサで養殖したものと
ゆうこうで育てたものの区別がつかないように並べ、参加者が刺身の香りをかいだり、
醤油などを付けずに食べたりして味を比べていました。

長崎大学が行った成分分析では味や香りに目立った差は見られないということですが、
参加者からはゆうこうで育てた魚は赤みが増しているとか、
酸味があって美味しいなどという意見が出ていました。

試食会に参加した長崎市たちばな漁協養殖部会の里隆行会長は、
「ゆうこうのエサが魚の成長に与える影響などの情報をさらに詳しく知りたい」
と話していました。

長崎市水産センターの村瀬二美所長は、
「養殖の魚はまだまだ認知度が低いので今回の試験養殖のように付加価値を付けてアピールしていきたい」
と話していました。

03/24 20:19

2 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:27:17.73 ID:XxEu6Img0
プラシーボ

3 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:30:39.21 ID:n1e8TL7f0
サンプルを6つくらい用意しておいてそれぞれで味を見てもらえば良いだけだな。
それぞれ3つずつ同じものを配置しておいて、
食味試験の中で区分を言い当てた人のアンケートだけを
信用すれば良いだけの話じゃないの?

4 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:33:26.90 ID:ib85AGUU0
 |  | シ. ⌒ ミ
 |  | (´・ω・`)
 |__|_/    ヽ
 ミ不||-´| ゚  ゚ | |
 ||毛||  | .,,',. | |
 ||者||⌒ ミi.uj |リ
 ||注||ω・`) | |
 ||意|| とノ.| .| .|
 |  ̄.|ωJノ  ヽ.)

5 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:33:59.85 ID:KaSktjCY0
食品偽装が無くならないわけだ

6 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:46:43.52 ID:Ktj7TTDL0
ロマン優光

7 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:53:01.85 ID:6JH2UiSm0
カボスを食って育ったブリと同じたぐい?

8 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:59:18.37 ID:khM0yLSZ0
ここはペプシチャレンジで消費者の方に判断を

9 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 06:59:42.03 ID:snAIqNap0
付加価値なんて大体は価値と値段が一致してない

10 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:04:06.69 ID:ljcx+Uo/0
くら寿しにみかんブリってのがあってみかんの味がする

11 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:18:13.48 ID:p0JY8Nit0
スパシーボ

12 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:24:00.12 ID:lfn5fCF40
目立った差は無いけど、微妙に差はあるってこと?

13 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:28:14.51 ID:czxiKdex0
わずかな香り成分が血中流れた分感じるとかならともかく
酸味があるのは腐ってるだろ・・・

14 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 07:39:44.42 ID:BktUedI/0
元カレの名前がゆうこう(´・ω・`)

15 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 08:05:30.51 ID:A47YMG4+0
チーターを食えば足が速くなり、鳥を食べれば空を飛べます(笑)

16 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 08:08:03.34 ID:lqGvS/p50
Gacktなら判別可能

17 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 08:22:15.85 ID:hV/2LRnd0
これが福島県産の果物だったらスレの勢い10倍ぐらいになるな

18 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 08:43:35.71 ID:bSdD4tP30
>>1
酸味はないだろw

19 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 09:58:40.48 ID:iECr1Cy50
酸味がある魚って、それ腐っt

20 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 10:04:32.94 ID:WnG4VhGk0
食べる直前に、ゆうこうをかければいいのに

21 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 10:10:05.92 ID:eTRwLS4iO
長崎県民だけど、ゆうこうって?見たことない

22 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 10:31:25.99 ID:2X0zS/AC0
ゆこうとは別物?

23 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 12:38:38.69 ID:8oqVe5Rn0
酸味は絶対に嘘だわ
食った後に柑橘使ってると知っての感想だろ
安直なバカどもめ

24 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 12:41:09.55 ID:8oqVe5Rn0
>>21
結構直売所とかで見る
http://i.imgur.com/A4CZvPe.jpg

25 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 12:54:14.11 ID:eTRwLS4iO
>>24
ありがとうございます
見つけたら買ってみます
でも外海にしかないんでしょう?…遠いわ

26 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 12:56:23.56 ID:8oqVe5Rn0
>>25
いや、俺が行くのは三和の直売所とかだけどたまに入ってる
他のところでも置いてるんじゃね

27 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 14:55:25.29 ID:7KMSAmkl0
熊本で「球磨川の水と東京の水道水を飲み比べて」と言って出したら
過半数が東京を選んで草

28 :名無しさん@1周年:2017/03/25(土) 19:16:24.52 ID:2gELzimB0
>>25
外海で購入したゆうこうの羊羹がさっぱりした甘さで美味しかった。
長崎市内でも見かけた。

29 :名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 19:24:46.23 ID:yxIZ33JS0
>>1
冬にみかんを主食以上に食べてた俺はみかん味になるの?た

30 :名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 19:55:00.12 ID:LQLnTRoy0
鶏豚牛が与えるエサで味変わるんだから魚も変わるだろう

31 :名無しさん@1周年:2017/03/26(日) 20:54:31.25 ID:7tPvv7k40
酸味があったらやばいだろ

32 :名無しさん@1周年:2017/03/27(月) 15:23:40.84 ID:0e89SR8u0
イベリコ豚とか豚の脂身嫌いな俺でも食えるからな
ああいうのは成分分析したら違いが出るのかね?

33 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 05:19:46.06 ID:rkhcGZZA0
よくわからんけど柑橘由来の酸味なら
pH値調べれば違いが出るのでは

34 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 11:06:51.00 ID:X+ocmRDL0
山岡さん

35 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 19:49:59.40 ID:O5gUQM9I0
ORL-61CK

36 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 20:10:17.98 ID:SjPHKZe00
えーと、こういうのアレだろ?
オプジーボ

37 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 20:20:31.35 ID:R2oPYHxx0
いつになっても変な健康食品で儲けられる世の中ですねえ

38 :名無しさん@1周年:2017/03/28(火) 20:22:16.00 ID:YbDe9+Ci0
あほくさ
じゃ、お前はキャベツ食うと緑のウンコが出るのかと
カタツムリかとw

39 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 08:01:41.52 ID:GYYwbGUe0
>>27
味はわからんけど、風呂とか洗顔の時に違うって都会から来た人は言ってたな
なんかすべすべするらしい

40 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 08:02:36.61 ID:GYYwbGUe0
>>38
ほうれん草だけ食べると緑色のうんこになるよw
試してみてw

41 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:12:30.15 ID:bKVyLpCb0
>>7
あれはちゃんとしてるぞ

42 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:17:22.73 ID:rlDxdFfa0
果物なんか混ぜないで香料混ぜればいいじゃん

43 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:21:07.86 ID:sa2kDscX0
スパシーバ効果

44 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:22:09.01 ID:j3E9gm7A0
結果が変わらないのは仕方ないがどや顔で違うとか言った空気に流され易いぞ

45 :名無しさん@1周年:2017/03/29(水) 17:23:08.68 ID:DQcKE1iO0
>>1
それ腐ってねーか?

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