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【医療】がん患者の味覚異常を改善する「ふりかけ」開発…徳大大学院・城西高 [無断転載禁止]©2ch.net

1 :ニライカナイφ ★:2017/02/16(木) 18:30:36.46 ID:CAP_USER9
徳島大大学院と城西高校(徳島市)は、がん患者の味覚異常を改善するふりかけを共同開発した。
うま味を感じる舌の受容体を増やす効果があるグルタミン酸ナトリウムに県産のスジアオノリを合わせて食べやすくした。
同大は今後、企業と協力して商品化を目指す。

徳島大によると、がん患者が特定の抗がん剤を使うと食べ物の味を感じにくくなるが、詳しい原因は不明だった。
味覚は約1カ月で自然に回復するものの、この間は食事量が減るなどして生活の質や栄養状態が低下する。

同大大学院医歯薬学研究部の堤理恵助教らは、同大病院耳鼻咽喉科と共同でがん患者約70人を調査。
抗がん剤の影響で舌の表面でうま味と甘味を感じる受容体「T1R3」が減少し、味覚に異常が起きることが分かった。
同時に、T1R3は、うま味調味料に使われるグルタミン酸ナトリウムを摂取すると増えることも突き止めた。

ただ、グルタミン酸ナトリウムにはえぐ味があり、多量に口にするのは難しい。
堤助教らは、えぐ味を紛らわせる食材を混ぜたふりかけを開発しようと、食品製造技術を持つ城西高に2015年11月に協力を要請。
食品科学科の生徒2人が、吉野川で取れたスジアオノリや、かつお節を使ったレシピを完成させた。

15日に同校で試食会があり、関係者約40人がふりかけを使った卵かけご飯と焼きそば、サンドイッチを味わったところ、「ノリの風味が良くおいしい」などと高評価が相次いだ。
同大大学院と県内の高校が実用的な分野で共同研究するのは初めて。

城西高3年澁谷暢大さん(18)は「医療の視点から学ぶことができて刺激になった」と話した。
堤助教は「ふりかけが患者の食事を支え、治療を耐え抜く力になれば」と述べた。

写真:開発したふりかけを使った料理を持つ澁谷さん(左)ら=徳島市の城西高
http://i.imgur.com/fSMhXHO.jpg

http://www.topics.or.jp/localNews/news/2017/02/2017_1487207856264.html

2 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 18:32:06.87 ID:YbXSzOql0
>卵かけご飯と焼きそば、サンドイッチ

ふりかけ要らないやんw

3 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 18:39:18.03 ID:hVAfC3wy0
「味の素の主原料であるグルタミン酸ナトリウムはガンになります」

あ、すでにガンになった人向けだからいいのかw

4 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 18:43:27.44 ID:0aqE5aFc0
体内ホルモンの減少、体内酵素の減少、免疫力の減少、
これらを下げたまま対処療法では、

くさいものに蓋をするのと同じ

5 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 18:44:10.56 ID:DX5atK980
ガッツの味覚障害もこのふりかけで治してください

6 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 18:49:36.20 ID:7/0asZNc0
甘いものが苦手になってたな
玉ねぎも甘くて食べられなかった

7 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 18:51:42.80 ID:cggDB6ec0
天にまします 我らの父よ 願わくばみなを
あがめさせたまえ みくにをきたらせたまえ
みこころの天になるごとく地にもなさせたまえ
我らの日用の糧を今日もあたえたまえ 我らを
試みにあわせず悪より救い出したまえ 我らに
罪を犯すものを我らが許すごとく我らの罪を
も許し給え 国と力と栄えとは限りなく汝のもの
なればなり アーメン
エクセルシオールカフェ赤羽東口店(
閉店後、同列系統サンメリー)に
天罰あらぬ事を
(全バージョン転載可)
創価学会の行っている非人道行為が
なくなりますように悔い改めよ創価学会
海外の政府の方 日本の闇を暴くのだ
日本では俗称 集団ストーカーなるものが
行われている
ドトールコーヒーは創価学会だ
倫理もなし タックスヘイブン 創価学会
不幸が起こって創価を信じると収まる 野蛮人のやるような行為 だれか英訳して海外掲示板に貼ってくれ
創価学会脱会方法 http://park5.wakwak.com/~soka/dakkai.htm
人間やめますか 創価学会やめますか
TBS 川田アナ自殺 ネットで調べてみな
創価学会 お前らは地獄に落ちろ
ドトールコーヒーが何も法的措置を
取らないのは事実だからです
赤羽は大松あきらのポスターで一杯
っっっっっっっっっっっっtfっっt

8 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 18:54:33.97 ID:iRVcSV6S0
ガン患者の一番のご馳走は茶碗蒸し
これは味覚がやられてても旨い

9 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 19:07:08.90 ID:jA0jHyCg0
これガンだから味覚異常になるのかそれとも抗がん剤の副作用で味覚異常になるのかどっちなん?

10 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 19:26:28.15 ID:0xN/ZyNx0
>>1
△○

11 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 19:37:11.56 ID:gTpgxlIM0
>>1
そんな努力も、この治療法が一般的になったら無用のものとなるだろう。

近赤外線でがん細胞が1日で消滅、転移したがんも治す ――米国立がん研究所(NCI)の日本人研究者が開発した驚きの治療とは
http://www.mugendai-web.jp/archives/6080

12 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 19:55:01.09 ID:SW7sjOTM0
おいしいって評価したのは普通の味覚の人だよね、、

13 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 20:19:00.06 ID:SS2S2Cjx0
イグノーベル賞でも狙ってんのか

14 :名無しさん@1周年:2017/02/16(木) 20:41:53.20 ID:7LVJ7kuS0
>グルタミン酸ナトリウム

味の素って書いてくれた方が分かり易いんだがな

15 :名無しさん@1周年:2017/02/17(金) 22:01:01.96 ID:l+wAAM6AO
城西高ってアタマいい?

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