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【食品】「豆腐」の常温販売可能に? 厚労省が基準見直しへ議論©2ch.net

1 :ティータイム ★ 転載ダメ©2ch.net:2016/11/29(火) 13:22:16.95 ID:CAP_USER9
JNNニュース 11月29日11:19

冷蔵庫での保存が当たり前だった「豆腐」について、厚生労働省の専門家会議が「常温」でも販売できるよう、保存基準を見直すことを了承しました。
豆腐を国内で販売する場合、食品衛生法の基準で「冷蔵」、つまり温度をおおむね10度以下に保つことが求められています。

この基準について、29日、厚生労働省の専門家会議が開かれ、特別な方法で製造した豆腐については、「常温」でも販売できるよう、基準を見直すことを了承しました。

見直しを求めていた業界団体によりますと、パッケージや殺菌技術の進歩で、現在では常温で長持ちする豆腐が製造できるうえ、海外では販売もしているということです。

今後、安全性の評価などを通れば、数年後にも国内で解禁される見込みで、災害用の備蓄や支援物資として活用も期待されます。

http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye2926415.html

2 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:23:33.13 ID:NnQQY74i0
合成保存料ぶち込んでおけばおk

3 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:24:04.57 ID:nPwZ9WpU0
↓凍み豆腐がひとこと

4 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:24:32.06 ID:cJVwasjE0
高野豆腐でおk

5 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:24:37.01 ID:p5vxj0dN0
高野豆腐だろ

6 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:24:42.84 ID:gCSGUmhj0
もともと腐ってるからセーフ

7 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:24:45.03 ID:iTcw5w6P0
栄養満点高たんぱく!

8 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:25:42.59 ID:oG777qsi0
最近の豆腐は美味しくない
色んなモノ入れすぎだろ

9 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:27:29.47 ID:+wx77ZZt0
最近は豆乳とにがりで作ってるわ。
レンジと蒸し器で簡単だしな。

10 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:27:31.87 ID:w21/aCEj0
ホカホカの豆腐を売ってるの見たことある

11 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:31:39.26 ID:W7Qh5nm80
納豆は消費期限すぎても食べられる

12 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:31:48.51 ID:gyjcxb6H0
>>1
ちなみに沖縄だけは温かい豆腐売れるんだよな

13 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:33:40.71 ID:3IjTiyS00
昔は常温で販売してたわな。自転車で。

14 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:35:04.65 ID:ZVtjavhN0
腐った豆だから常温でも平気ですw

15 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:36:29.07 ID:f9eD+OKF0
>>11
素人め

16 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:40:50.73 ID:vFIrUnM10
豆腐を冷凍庫で凍らせたら、どんな食べ物になるんだろう。
並みの冷凍庫では凍らない可能性はあるけれど。

17 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:42:20.46 ID:nKbw1vYV0
まだ時々豆腐屋のラッパ聞く事あるな

18 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:43:08.12 ID:ZZrWVvWd0
>>11

納豆は賞味期限

19 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:43:28.32 ID:nKbw1vYV0
>>11
今見たけど賞味期限しか書いてないぞ?

20 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:43:50.44 ID:gyjcxb6H0
>>16
結果高野豆腐が出来るんだろ

21 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:44:26.37 ID:5nmUZf9C0
今は何でも冷蔵庫に入れちゃうからな。
常温だと不安だ。

22 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:44:59.26 ID:c2u/ixDk0
>>1
>特別な方法で製造した豆腐

具体的にどういう方法なんだろ
充填豆腐とか?

23 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:47:26.54 ID:lGNGArIn0
オカンが豆腐をクンクン嗅いで
「まだ大丈夫・・・だよね」っていう姿が復活するのですね(´・ω・`)

24 :sage:2016/11/29(火) 13:48:22.99 ID:+y3YsLlV0
アメリカで森永が四角い紙パックどうふ売ってるぞ。室温で数ヶ月持つはず。

25 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:49:01.39 ID:Q9MkSLDk0
>22
ただの殺菌&密封かと

26 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:50:01.36 ID:8nEvHgNg0
>>23
それは賞味期限前でもするもんやで

27 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:51:35.25 ID:ZhSZDcQS0
それゼリーだろ

28 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:51:45.50 ID:UpkHSG2D0
会社にマイナス40度急速庫があるから
豆腐買ってきて高野豆腐つくった
ことがある

29 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:53:21.08 ID:zZ+ZES640
ミスター味っ子 「江戸時代にはパン粉がないから高野豆腐をすりおろして、とんかつ作るンゴ」

30 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:53:34.15 ID:XfMaSmaJ0
売る方で常温ダメだったのか知らなかった

31 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:54:10.09 ID:1pfVGwii0
>>24
パック牛乳みたいなやつだよね。
国内でも見たよ。どこかの飲み屋で冷や奴頼んだらそれだった。

32 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:55:27.93 ID:SM3KuBnl0
劣化の原因要素って、細菌繁殖と酸化だろーから
無菌充填した上で水を入れてビッチリパック(空気を抜いた状態に)
していたらだいじょーぶなんだろな。シロート考えですけど。

33 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:55:44.44 ID:5PawyM410
古い豆腐は酸っぱくなる。

34 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:57:17.64 ID:k0wIn2Wx0
常温てわけでないけど長期保存できる森永の豆腐
昔、森永の工場に配送やってた時に買ってみたが結構おいしかった。
http://tsu-milknet.com/?pid=2575005

35 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:58:21.40 ID:SM3KuBnl0
そーいやゼリーなんかは既に常温販売してるよな。

36 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:59:09.42 ID:sOdOMiKj0
>>11 >納豆は消費期限すぎても食べられる ・・いいや納豆菌が
繁殖しすぎてジャリジャリになり臭くて食べられない

何十年も前に大阪行ってスーパーで納豆買ってホテルで食ったら
消費期限内でも食えなかった。ガキのころから食ってるけど
あれは食えん。「11PM」で舞妓さんが納豆好きですと言ったら
司会者が絶句していたな。で、京都まで行ってスーパーで
納豆買ったら普通に食えた。

大阪で納豆嫌いな奴は京都に買いに行け。大阪のは腐ってるからな
東京者だが大阪で納豆は二度と食わん

37 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:59:31.03 ID:4mg29Tp/0
ガキの頃、カロリーメイト喰って
「まずぅ、チーズが腐ったみたいな味」
って言ったら、まわりの友達から大爆笑された意味を
大人になってから知った俺。

38 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 13:59:40.06 ID:pC56AZ7y0
常温で長持ちする豆腐って今でも売ってなかったっけ?勘違いかな

39 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:00:31.24 ID:KLRO83te0
充填豆腐はもつよな
この前、消費期限を一月ほど過ぎたのも美味しく頂きましたわ
一応火を通したけどね

40 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:01:07.58 ID:aqYC/dmV0
うまい豆腐屋みんな廃業しちゃった

41 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:01:19.49 ID:4mg29Tp/0
それよか、ここまで「臭豆腐」なしか。
あれは常温で売られているんだっけ??

42 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:01:48.63 ID:UpkHSG2D0
ちなみに家での高野豆腐の作り方は
パックに穴開けて水抜いて冷凍庫に
保存、1ヶ月ぐらいでできるかもね?

43 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:02:57.17 ID:xrvO5Uhi0
昔から保存食だからな

44 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:03:30.68 ID:+ciN/wYZ0
>>16
家庭の冷凍庫でもかんたんに凍る。

やってみなよ。豆腐なんて安いだろ

45 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:03:49.90 ID:VRS7iecN0
豆腐ってうっかり腐らせると大変なことになるよね・・・

46 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:04:12.47 ID:CBYw2CNj0
缶詰かレトルトパックにすれば、誰も常温保存に疑問を感じない

47 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:04:57.52 ID:sOdOMiKj0
消費期限でなく製造日だった。3日目くらいが、一番うまい
しかし血圧関係の治療の補助ならジャリジャリの納豆のほうがいい

48 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:05:19.55 ID:Z9q7VMIW0
こうや豆腐になるだけじゃん
凍らせて流水解凍して砕いて炒めたら美味しいよ
鶏ガラ粉末と醤油みりんで炒めたら鶏そぼろみたいになる

49 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:05:46.32 ID:TLjfkzOU0
パックは常温牛乳と同じタイプだろうし
問題ないと思うよ90日(180日?)くらい持つんだっけ

50 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:12:21.11 ID:C3tgVTry0
9月に豆腐を冷蔵庫に入れてなかったら、爆発したように破れてまわりに染みていたぞ。

51 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:13:21.18 ID:Tpjzq64N0
>>48
おからでいいんじゃないか

52 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:13:55.04 ID:vs2Vnfk20
ぬるい豆腐・・・

53 :ユニコーン駆除課主任 ◆FlNh99J0YU (アメリカ合衆国):2016/11/29(火) 14:19:07.68 ID:dyea2L6U0
アメリカだと豆腐は常温だったり冷蔵コーナーだったり、真空パックうどんが常温だったり、なのに納豆や餃子の皮は冷凍コーナーだったりでよくわからんくなる。

54 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:20:47.79 ID:VZsGfBcA0
これでまた生き残ってる豆腐屋がつぶれてしまうな

55 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:24:04.12 ID:pAg99PuB0
豆腐、不味くなったな。
5年前まで近所のスーパーで売っていた木綿豆腐は、水炊きで使うと
鳥のエキスを吸い込んでフンワリとなり、それを醤油で食べると
滅茶苦茶旨かった。
最近の木綿は吸い込まない。

56 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:24:15.99 ID:SM3KuBnl0
無菌充填じゃないと、常温だと豆腐内部で細菌が繁殖して
ガス圧で破裂するだろうね。

57 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:25:59.98 ID:s2wbE0Tx0
豆腐なんてすぐ腐るやん

58 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:29:13.84 ID:hqrQkpY/0
水の中に浮かべて売ってるんじゃないのか。

59 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:31:00.56 ID:jYPuj6nc0
>>1
昔、自転車に乗って豆腐売ってるのをよく見たな。

おっさん、うちのあたりで尿意をもよおすのか、
いつもトイレをうちで借りていってた。

洗ってなさそうな手で豆腐を手づかみしてボールに移してるのが印象的だった。

60 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:37:51.64 ID:VZsGfBcA0
>>55
アベノミクスのせいだな

61 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:38:48.49 ID:aWdAWw2v0
井村屋や森永のロングライフ豆腐か
今でも常温で持ちそうだがな

62 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:41:11.46 ID:q0tVlWRM0
>>16
最近のキッズは高野豆腐知らんのか

63 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:45:14.23 ID:nWHMz9ZO0
豆腐と納豆の名前を入れ替えるべき説とかあったなw

64 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:46:58.87 ID:U2y9SCe10
そんなことより沖繩豆腐みたいな固いやつ売ってくれ

65 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:49:06.70 ID:SM3KuBnl0
高野豆腐は大人の味。
美味いかどうかは出汁次第。

66 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:49:47.72 ID:qE3/IPFh0
ランチパックが常温で売られてるんだから問題ない…。

67 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:52:01.82 ID:BuH8J0uw0
最近のは柔らかい豆腐ばっかで嫌だわ
もっとカチカチの豆腐作ってくれよ

68 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:52:48.47 ID:nEfKsJzF0
そのかわりラッパ吹いて売らないと罰せられます。

69 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 14:54:47.70 ID:8nEvHgNg0
>>63
腐の文字に豆腐のような形状を示す意味があるんだけどね

70 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:05:02.30 ID:AR5nta8W0
消泡剤使ってる豆腐ばっかりでうんざり

71 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:08:11.71 ID:k6RPm9Wr0
チリ土手珍

72 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:09:36.54 ID:vs2Vnfk20
>>66
スーパー店内とかは涼しいだろw

73 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:10:51.65 ID:QsUV9Qot0
>>1

豆腐屋の豆腐が食いたい

スーパーの豆腐は味がしない

美味い豆腐はザルに入ってて400円とかするしw
そこまでのを欲しい訳じゃないんだよ!w

100円でデカくて美味いのを食わせてくれー

74 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:13:32.77 ID:cXWhpcaZ0
100円で美味いの食わせろとか無茶苦茶言うなよ

75 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:18:06.01 ID:AAX0nrDj0
百円ローソン行ったら、男前豆腐店のばかりだった

76 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:20:01.67 ID:xrvO5Uhi0
>>73
豆乳かけて食ってみろ
その辺の安物でも昔の豆腐の味が再現できる

77 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:25:54.02 ID:DBuFoX8C0
LL牛乳を常温で売れよ。
牛乳も豆乳もせっかくLLパッケージしてるのに
なんで冷蔵陳列してるんだか。

78 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:26:34.61 ID:D2KEaQ7z0
豆腐とワインには旅をさせるなウンタラカンタラ
豆腐の凝固剤にギブスをウンタラカンタラ

79 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:29:02.84
近所のスーパーで豆腐買ったら(地元生産)
水がドロドロ
"生産日"は買った日(つまり当日)
いみわかんねぇww
小さい豆腐屋がつぶれる理由がよく判ったよ

80 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:29:21.67 ID:MXf68Glo0
どうせ充填豆腐の話だろ?

81 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:30:18.49 ID:kcj9dXuW0
沖縄は冷やさなくても出来たてを売っていいから豆腐美味いんだよな

82 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:33:15.23 ID:0kRVDXVD0
豆腐売りを知らない世代が余計な抵抗しそう

83 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:34:18.95 ID:6w6yqTcb0
>>34
値段手頃だな 

84 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:35:21.30 ID:4mg29Tp/0
近所のスーパーで19円(税別)で買える豆腐って
どういう仕組みなんだろ??
もしかしたら、豆腐じゃないとか・・・。輸送費も出ないと思うのだが・・・。

85 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:38:27.44 ID:i6APJU490
充填豆腐とかは問題なさそうだな

86 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:40:13.25 ID:PFduRdFw0
海外では、なんて言い出したらチーズも牛乳も常温販売されてるじゃん
どこか忘れたけど欧州国
洗剤みたいな容器に入ってる

87 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:41:07.72 ID:dczqP+4f0
豆乳は常温だしな

88 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:43:24.49 ID:8nEvHgNg0
>>84
その値段なら充填豆腐だろうから、単に豆乳が薄いだけ

充填豆腐って滑りがよすぎてたまに手から逃げるよね(´・ω・`)

89 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:46:34.44 ID:4mg29Tp/0
>>88
なるほど。水を買わされているようなものか。

90 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:47:33.94 ID:Mhu+Va600
賞味期限バカは日付け超えたら廃棄すんだってば
デイリー食品業界の操り人形乙!

91 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 15:52:16.87 ID:26QuilNF0
豆腐と麻雀牌
常温でもいいです

92 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 16:12:58.94 ID:krCokxVZ0
>>77
別に冷たくて困るわけじゃないだろ
冷蔵品を常温で置かれるのは困るが逆は問題ない

93 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 16:13:37.33 ID:N2vJUiVQ0
森永で売ってるよな
牛乳の販売店で買えて美味しいよ

94 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 16:14:40.24 ID:N2vJUiVQ0
>>34
森永のも本当は常温保存でいいんだよな
株主優待で貰ってた時は常温保存してた

95 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 16:17:04.42 ID:uEJC+/OA0
豆腐の売り場近くにこんにゃく置いてあったりするけど
こんにゃくは元々常温保存できるんだよね

96 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 16:18:30.40 ID:uv1fLS2a0
これは酢豆腐と言ってなかなか乙なもんでしてな。。

97 :巫山戯為奴 ◆TYUDOUPoWE :2016/11/29(火) 16:22:59.99 ID:doupMlfj0
昔はワラに包んで有って常温だった様な気がしたが。

98 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 16:25:11.70 ID:d+iqnNgR0
>>11
干からびて固くなった納豆なんて害が無くても食えないぞ

99 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 16:25:24.61 ID:N2vJUiVQ0
>>97
ワラの納豆なら昔食べてた

100 :名無しさん@1周年:2016/11/29(火) 16:26:50.30 ID:N2vJUiVQ0
海外じゃ常温販売が一般的らしいな
東京だとまだ豆腐屋もあるから専門店で買って欲しいけど

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