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【訃報】大勝軒の創業者・山岸一雄さんが死去、80歳©2ch.net

1 :くじら1号 ★ 転載ダメ©2ch.net:2015/04/01(水) 21:28:31.21 ID:???*
 「つけ麺」発祥の店として知られる人気ラーメン店「大勝軒」(東京・豊島区東池袋)の創業者・山岸一雄(やまぎし・かずお)さんが1日、死去した。
80歳だった。

 いとこの男性と共に、1951年に中野で独立したのをはじまりに、61年に東池袋店を開店。以降、「つけ麺の元祖」と呼ばれ、人気を博した。
後進の育成にも力を注ぎ、弟子を100人以上輩出。のれんわけした店舗は、全国各地でファンの舌を楽しませている。

 東池袋店は、区画整理の対象となったため、2007年3月に46年の歴史に幕を下ろしたが、1年後に旧店舗近くに復活。現在は弟子の飯野敏彦氏が
2代目店長を引き継いでいる。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150401-00000177-sph-soci

2 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:29:40.48 ID:ZKR+L+0JO
ラーメン屋は寿命短い

3 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:29:47.85 ID:UaDEaxct0
佐野に続き山岸さんもか・・・
合掌

4 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:30:10.18 ID:cnaJu3bb0
人の生き死にはエイプリルフールじゃすまないぞ

5 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:30:14.28 ID:FfrNHqvh0
オヤジ死んだんか ご冥福を

6 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:30:19.03 ID:Yq7r6qfV0
誰だよ

7 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:30:31.90 ID:+GZrw6e+0
誰やねん

8 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:30:51.74 ID:5mkAoOuL0
足から肉汁がにじみ出てて痛々しかった。

9 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:31:38.07 ID:0kAXlWQ40
>>2
80まで生きれば長寿の部類だろ

10 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:31:58.77 ID:NBOrC2RC0
タオル鉢巻き腕組のラーメンオヤジスタイル確立した人?w

11 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:32:06.54 ID:hLJAFJIm0
三田の総帥ついに往生しましたか。
数年前から息子に店の仕事仕込んでおいて良かったな

12 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:32:49.68 ID:+opjdn180
あの甘いスープがなんか癖になる

13 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:32:51.88 ID:sdK9KnHM0
ああ、あのバラック小屋みたいなとこでやってたラーメン屋か。
いつも行列してたよね。

行ったことないけど

14 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:32:57.52 ID:pRVe8/Dc0
>>8
左足壊死ニキじゃねえw
余り食べないけどご冥福を・・・

15 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:33:01.90 ID:XH7SqNv+0
スーパーでよく見る袋麺の親父

16 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:33:02.80 ID:+GZrw6e+0
ラーメン屋の店主が死んでいちいちニュースになるの?

17 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:33:15.86 ID:WrUcCtP50
旧東池大勝軒はなんというか
昔のラーメン店のセットのようだったね
あの方の肖像権ってどうなるのかね。

18 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:33:23.63 ID:pTpxzRIZ0
マジか

19 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:33:29.03 ID:HgSVIHzj0
この人の30年前を知ってる。
店の前で申し訳なさそうにタバコすってたな。
体が辛そうだった。どうも!とか言われたっけな。
店で弟子の人たちが何人か働いていたのに、
よくあるラーメン屋の店主とちがって気さくな人
だったな。すごい人気店で行列ができてて、食べるまでに
1時間待たされたりしてたけどな

20 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:33:44.58 ID:twOGzw2+0
ラーメン、ツケメン、ぼくアーメン

21 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:34:00.41 ID:DWCxfGQf0
なんだかんだ長生きしたな
店は順調そうだし安心したろ
ご冥福を

22 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:34:07.75 ID:ZfWDsI/40
佐野さんから2年後か、
御冥福を御祈りします。

23 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:34:32.43 ID:4elHXPLF0
ガチンコに出てた?

24 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:35:21.20 ID:t4jZUsbN0
ラーメンの神様だって鬼が言ってた

25 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:35:35.85 ID:aChgN2790
ラーメン関係者のわりには長生きしたな
自分ではあまり食べていなかったのかな

26 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:35:52.98 ID:tDOjGMDs0
童顔だからもっと若いと思っていた
美味しいラーメンをありがとう

27 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:35:56.87 ID:G4uM8AB00
何かひと月前に
弟子のつるっぱげのオッサンが
師匠を訪ねてたなあ。

あの爺さん死んだのか。

28 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:36:02.99 ID:xetWw6iS0
スーパーで売ってる麺と汁別売りのつけ麺旨いから無くさないでくれー

29 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:36:14.98 ID:HgSVIHzj0
http://www.tai-sho-ken.com/top.html
この人だよね

30 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:36:19.07 ID:NFCIQHfKO
つけ麺嫌い。最初から浸しておけ

31 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:36:26.75 ID:nNrOan8d0
ほんだしを棺に入れてください

32 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:36:59.92 ID:L+Ok8KPs0
ご冥福をお祈りします。

わたしからは以上だな。ブッタ(悟った者)より。

33 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:38:18.53 ID:eGnGgj/E0
スーパーで売ってるつけ麺の麺にはよくお世話になった

34 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:39:05.48 ID:hZxrszPg0
池袋東口の店で食ったけど店員の態度が悪くてスープがヌルかったという印象
それ以来行ってない

35 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:39:48.44 ID:t4jZUsbN0
ラーメン食べたくなるな
セブンイレブンの冷凍拉麺でいいか

36 :窓際政策秘書改め窓際被告 ◆XJHikokuWU :2015/04/01(水) 21:39:53.03 ID:7SrhJetv0
( ´D`)ノ<鹿児島の大勝軒、無くなっちゃったんだよな
        ご冥福をお祈りします。

37 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:39:59.78 ID:S75wb1aC0
つけめんを生み出した功績は大きいが
ここのは別にうまくなかった
麺がびちょびちょでよ

あふりのつけ麺が美味しい

38 :番組の途中ですが転載禁止です:2015/04/01(水) 21:40:19.17 ID:9LYiOwWz0
だぁ〜れ?

39 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:40:22.23 ID:HgSVIHzj0
昔の場所は旧東京拘置所つまり旧巣鴨プリズンの旧敷地に入ってるのかな?

40 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:40:42.31 ID:D2BtaX0g0
この人、本店はいいんだけど安直に暖簾分け許す傾向があって
池上の大勝軒みたいに店が汚くてラーメン屋として失格なところがあったりする

41 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:40:57.81 ID:o9LyS5Hi0
暖簾わけだか、FCだか知らんが横浜の店は尽く不味いぞ。
一番美味しいのがスーパーに売ってる四人前の奴ってオチ

42 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:42:22.13 ID:+ZfKwo2W0
そろそろとは思っていたが

43 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:42:27.11 ID:dc8nAh140
つけ麺はラーメンとは認めない(´・ω・`)
コスパが良いのは認めるが

44 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:42:39.07 ID:AYFcPYcxO
勘違い馬鹿弟子を量産した罪は大きいから地獄行きだろ。

45 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:42:45.28 ID:5gH4xQgv0
地上げ屋と戦っていたね

46 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:43:07.15 ID:NBOrC2RC0
系列の景勝ってアホみたいに増えてて笑える。あれじゃつぶしあいになるなw
オーナーが暖簾の権利売って金入ればいいやって感じなのかな

47 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:43:15.37 ID:D2BtaX0g0
永福町の方の大勝軒の草村さんは時々厨房に出てくる
あの人も80近いがまだ元気そう

48 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:43:42.76 ID:soTx4xHG0
正直大勝軒の盛りそば大してうまくなかった

49 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:43:55.34 ID:sdzh0i3a0
人が良すぎて簡単に暖簾分けして不味い店を氾濫させた
Noとは言わないから不味いコラボ商品を氾濫させた

そんな印象しかない

50 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:44:15.20 ID:G4uM8AB00
>>40
おおらかな人なんだろ。
教祖みたいに神格化されるのがイヤとか。

いくらこの人の弟子を名乗ろうと、美味い店には客が来るし、
マズイ店だと流行らない。

達観。

51 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:45:01.51 ID:zsnH/UT50
合掌

52 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:45:09.92 ID:/bCdI1vg0
ああ、あの人か。
合掌。

53 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:46:09.39 ID:LT962HBW0
大勝軒は簡単に暖簾分けする

本店に1番近い味は新所沢らしい

54 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:46:18.16 ID:TpZUbW540
東池袋大勝軒か。。。

25年〜30年くらい前、サンシャインの裏手にあった頃は何度か喰いに行った。
当時は旨いと思ったよ。

でも、数年前に東池袋の高速の下にある店で喰ったときは
あまりに酷くて残してしまった。

東池袋大勝軒の味が劣化したのか。
弟子筋の人たちが研究を重ね、もっと旨いつけ麺が世に出た結果、俺の下が肥えたのか。
どちらが正解なのか、よくわからない。

55 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:46:20.76 ID:Qi6JAUGI0
弟子系だと池袋の麺屋ごとうが好きだったけど、今も
あんのかな・・・。地方に引っ越しちゃったから。

56 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:46:23.21 ID:+IlZ44fu0
ああ、あの頭にタオル巻いてる人?

結構トシだったんだな。

57 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:46:25.49 ID:AVlk00gT0
つけ麺って、どんなのだろう。
おれは間違って1〜2回くらいは食べたかもしれないが、
全く印象に残っていない。

58 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:46:28.50 ID:o9LyS5Hi0
この人も亡くなって、佐野実さんも亡くなって、なんでんかんでんさんも亡くなって
残りは吉村家のオヤジだけになったな、大和魂を持って引き継いで欲しい

59 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:46:56.60 ID:KZwRbDOV0
稀代の巨星墜ちるか(合掌

つ【菊】

60 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:47:27.99 ID:ZeCmthEk0
>>50
テレビで他の人が微妙な評価しても良い評価を出してたりしてたな
ホントおおらかな感じだったわ

61 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:47:55.87 ID:D2BtaX0g0
>>58
ドサクサ紛れになんでんかんでん殺すなよw

62 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:48:00.85 ID:6atSFAYW0
佐野さんといい
ラーメン店主いきすぎ

63 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:48:43.85 ID:G4uM8AB00
昔の人ってそんなに信念持ってラーメン屋とかやってないからね。
ラーメン屋ってほんとうに昔はその程度の食い物だったんだよ。

この10〜15年くらいだろ?
こだわりだの通をうならせるだの言いだしたのって。

勝手に習って勝手に独立すりゃいいじゃん、
って感じだったのかも。

64 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:48:45.78 ID:MzOmWdoI0
券売機の横で佇んでたお爺ちゃんか・・・
何回かに1回は違うおじいちゃんが座ってるんだよな
これからはずっと違うおじいちゃんが座るようになるんだろうか?

合掌

65 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:49:10.50 ID:TpZUbW540
>>55
駒込に移転した。

66 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:49:24.79 ID:X9o1p/sg0
最近、ボコボコできてきたラーメン屋は、焼肉屋が鞍替えしたみたいで避けているなあ。

67 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:49:37.33 ID:zK9ajLn10
暖簾分けした店は市内にあるが、本店含めてコンビニやスーパーで商品化されたのしか
食べた事ないなあ、一度食べるべきか

68 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:50:08.16 ID:Ek6lR9uG0
初めて東池袋店の光景を見かけたとき、それがラーメン屋とはわからず
沢山の人が行列作って小汚い小屋に入っていくのを不思議に思ってみていた
一度は食べたいと思いながらも、この人の店で食事をすることは無かった

ご冥福をお祈りします

69 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:50:21.13 ID:Qi6JAUGI0
>>65
!!
ありがとう。

70 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:51:04.91 ID:H40gjVNP0
中野の大勝軒めちゃくちゃ行ったわ

71 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:51:10.37 ID:c/KnurW30
元々ラーメンとか好きじゃないしラーメン屋行ってもチャーハン食ってるような人間だったけど
そんな自分につけ麺の美味しさをわからせてくれた功績は大きい!!
熊谷 大勝軒 赤ふじのもりそばにハマりまくってやばい・・
ご冥福お祈り致します(__)

72 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:51:21.77 ID:i3iY+uDy0
>>58
日本式中華麺で大和魂か。

73 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:51:23.27 ID:tg3KqLWF0
埼玉の北の方なんだけどあっちこっちに大勝軒があるw
暖簾分けしすぎじゃないか
ぶっちゃけどこもあんまりうまくないし
フランチャイズと同じように暖簾わけするとお金がもらえるのかな?

74 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:52:55.32 ID:/R/jeIkk0
>>11
節子

75 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:53:17.21 ID:OT3GFw1/0
大勝軒の系列の店って多いもんな。とみ田とかもそうだよな

76 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:53:21.36 ID:ZeCmthEk0
>>73
金なんて貰えないよw
1週間くらいバイトしただけでも暖簾分けしてたみたいだな
誰とは言わんがフランチャイズ化して大儲けした奴も居る

77 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:53:39.30 ID:jmOS68Bx0
塩分

大量の化学調味料
酢または酸味
大量の砂糖

これにダシ風味をつければ
つけ麺のタレになるよな

78 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:53:45.87 ID:3TSIiWAl0
うわあああああああマジかよ・・・
偉大な人だった
明日山岸一雄製麺所行って角ふじ麺食うわ・・・

79 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:53:59.08 ID:p62+BSak0
このオヤジ、のれん分けしても
上納金取る訳じゃないし
レシピも包み隠さずオープンでしょ

すごいオヤジだと思うよ

80 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:55:02.80 ID:8q3jx4Wx0
ご冥福

さて、スーパーで売って麺どうすんだろうね
顔写真使ってるが、亡くなった人使うわけに行かないし

81 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:55:18.11 ID:9DyJVb4+0
>>58
さぶちゃん…

82 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:55:46.77 ID:i3iY+uDy0
E戸川橋のアレとか、タイショウケンでいいのか?w

御冥福をお祈りします。

83 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:56:12.12 ID:/R/jeIkk0
>>39
入ってない
旧巣鴨刑務所はまるまるサンシャインシティと一緒

84 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:56:14.63 ID:9BTZ0aL80
3年ぐらい前には
店の入り口の外に座ってたな。寒い時期だったが、マスコットのように座ってた。
食べ終わった人が握手してたな。
でも、お店の看板にあるような若々しい姿とは全然違ってたぜ。ヨボヨボだった。

85 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:56:24.15 ID:Ed7Cdzq60
ラーメン屋なのに店の前に洗濯機があったっけね

86 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:57:44.78 ID:Jg/hWIbv0
ラーメンばっかり食ってりゃ塩分取りすぎだろ。

87 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:57:59.57 ID:9BTZ0aL80
>>58
え、なんでんかんでんのオヤジも死んだの?バナナマンの番組に最近まで出てたイメージ。

88 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:58:15.31 ID:8NpxKbL20
来る者拒まず去る者追わず、でも暖簾分けの姿勢は本当に凄い事だと思う

奥様と一緒に安らかに眠ってください

89 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:58:22.00 ID:/R/jeIkk0
>>47
あっちは同じ名前なだけで全く別系統だな
永福町も有名店だから余計混乱するが

90 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:58:27.19 ID:3TSIiWAl0
質問なんだけど○○大勝軒って店名の大勝軒つけ麺ってどこも味ついてないストレート麺なの?
いつも角ふじか柏のやつ行ってたから横浜のがそれであんまおいしくなくて困惑したんだけど

91 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:58:31.52 ID:648D/lnb0
南池袋で食べたのは20年前か? ボリュームというかパワフルで美味しかったと思う。
その後あちこちで食べたけど、なんか洗練されすぎなのかいまいち・・・西池袋と柏のはまあまあだった。
いずれにせよご冥福をお祈りします。菊

92 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:58:44.28 ID:g9LsKmQT0
>>79
凄いな。男気あるんだな。この人が愛されてた理由がわかるわ
合掌・・・

93 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:58:44.47 ID:HgSVIHzj0
>>85
あったあった。
店にはいると小麦の大きな袋がおいてて、床に小麦がこぼれてたな。
自分の店で麺をうってたんだな。だから値段が量のわりにはそんなに高くなかった

94 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:59:09.90 ID:Ed7Cdzq60
>>81
さぶちゃんのおっちゃんまだ生きてんの?!
ラーメン作りながら平気で煙草吸ってるヘビースモーカーだったけど

95 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:59:12.80 ID:cnTgrIZx0
ラーメン王みたいな人ってみんな死んでいくね
ラーメン体に悪いんかな?

96 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:59:37.72 ID:AVlk00gT0
>>57
>つけ麺って、どんなのだろう。

>つけ麺とは、麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、
>主にラーメンの一種として扱われる日本の麺料理である。
>店によってはもりそば、つけそば、ザルとメニューに記される。
Wikipedia より。
そこの写真も見たけれど、あっ、この料理はたぶん一度も
食べたことがないと思う。ごめんなさい。

97 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 21:59:59.92 ID:1DjxmFO20
常連さんの間のルールが在るのを知らなくて
何故かお客に注意された嫌な思い出が蘇る

98 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:00:22.01 ID:a16zYWKu0
永福町大勝軒の洗面器ラーメンの方が好きだ

99 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:00:29.29 ID:BTU3JlYt0
誰だよだとか無知をさらしても恥ずかしいと思わない奴が少なからずいるな
本当に誰だよってときがまれにあるが

100 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:00:34.02 ID:C735jpzc0
美味いラーメンをありがとう。

101 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:00:58.26 ID:gbjNyq1o0
>>95
食べ過ぎたらなんだって良くないよ。
有名パティシエでも目をやられる人もいるし。

102 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:01:35.83 ID:OT3GFw1/0
80歳まで生きて体に悪いもないでしょ

103 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:01:48.22 ID:6/sihzL1O
>>87
タカトシの新番組に…出てたが…

104 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:01:54.90 ID:svh7f6DnO
エエェ(´д`)ェエエ
おととしだったかな?店先で話したよ!
ニコニコして座ってたよ!
ショックです(;_;)

105 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:02:24.00 ID:3uTehlB90
>>34
悪いだけならいいじゃないか。俺なんか、丼に指の入ったラーメン出されたぞ。

106 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:02:28.42 ID:RAvJsRW70
「○○軒」とかの店名でこのおやっさんとの写真掲げてる店が多すぎ
本店で食った事無いけど気のいい人なんだろうなと勝手に想像してた

107 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:02:31.35 ID:c/KnurW30
>>87
マジかと思ってググったら存命だったわww

108 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:02:40.41 ID:648D/lnb0
他の店は酢の味ばかり際立ってる気がするんだよなあ。
コクが足りてない。

109 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:03:03.18 ID:4VEa+eBz0
異様に店が増えてスーパーで生麺やインスタントまで売ってたが
もしかしてオッサンが倒れてから親族が。。

なにはともあれ 合掌

110 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:03:27.46 ID:soTx4xHG0
一応東池袋大勝軒の暖簾会に入ってる店は相当限られてるんだけど東池袋大勝軒ルーツを名乗ってる店が沢山あるのが良くわからんな

111 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:03:40.44 ID:3TSIiWAl0
なんでんかんでんってマネーの虎でも他のテレビ出たときも変でずれた奴って
イメージしかないけどラーメンの評価かなり高いんだな
見かけによらないね

112 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:03:59.10 ID:/R/jeIkk0
>>109
マスターには子供がいねえからこその暖簾分けの事情

113 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:05:12.67 ID:BvmslHm50
>>38
けいさつだぁー!!

114 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:05:15.44 ID:OjbqSr7M0
          /  ̄  ̄ \
         / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ \
       /________\
       |    (__人__)     |
       \    ` ⌒´    /
        /,,― -ー  、 , -‐ 、
       (   , -‐ '"      )
        `;ー" ` ー-ー -ー'
         ご冥福をお祈りします    

115 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:05:23.32 ID:4VEa+eBz0
>>112
店はなるほどだが

生麺やインスタントは。。

116 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:05:36.91 ID:soTx4xHG0
>>108
だね
本店も俺は中華そばの方が好きだったな

117 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:05:53.66 ID:IHn3w5lA0
>>32
ブッタなら何かしてやったらどうなんだよ…

118 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:07:00.17 ID:3uTehlB90
>>113
ここはけいさつじゃないよぉ

119 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:07:02.36 ID:4ZUKB3+60
ラー博に名前が載ってる数少ない一人が逝ってしまったか・・・
でも、その味は弟子が受け継いでいくんだな(´・ω・`)

120 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:07:10.05 ID:Sd70nWgB0
包丁人味平でも出てきたな

121 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:07:45.01 ID:qXErQF1M0
腕組むな

122 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:08:17.45 ID:YFmNAdS80
移築前は、テラスとか言って野外で食わせてたな
合掌

123 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:09:27.94 ID:WdGay+JI0
5年くらい前かな? 東池袋の店先の椅子にずっと座ってたっけ
たまたま近くで仕事してた時に、店の前の自販機でジュース買おうとしたら、「いらっしゃい!」って言われた
「お昼休憩まだなんですよ」って返したら、「そうなの?じゃあ、お昼に来てくださいね」ってニッコリ言われた
その後行って、正直口に合わないと思ったけど、好々爺って感じで好感持てたな
御冥福をお祈りします

124 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:09:37.31 ID:AgKVvGyQ0
佐野さんより長生きだな何が違ったんだ

125 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:10:02.77 ID:qXErQF1M0
腕組むなよ

126 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:10:56.70 ID:MQn+t1aV0
現役の頃、よく通ったなあ
チャーシュー麺頼んだらタイヤみたいなのが乗ってて食いきれんかった
決して美味い店じゃなかったけど不思議と昼時には行列ができてたな

127 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:10:58.40 ID:soTx4xHG0
>>111
東京のトンコツラーメン成功の先駆けではあったがテレビ出てた時にはもう後追いに相当捲られてなんでんかんでんは終わり始めてたころだけどな

128 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:10:59.37 ID:7Sdu02yo0
つけ麺て何度か食ったけど美味いと思ったことないな。
熱くもなく冷たくもない中途半端に温い。
あれは忙しい中でさっと食うための賄い食でしかないだろう。
なんであんなに受けているのかよく分からない。

129 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:12:28.68 ID:IHn3w5lA0
大阪日本橋にも出店してたが人気は他のラーメン店より上々、とは言っても行列ズラーというわけではない
味は他のつけ麺店よりは良かった…というか関西では独特な味のカテゴリだからもの珍しく感じて何度も通ったよ
(関西は後発の家系やらの特濃味のつけ麺店が多かったから)
とはいえ個人的には龍旗信みたいなあっさり味のつけ麺の方が好きだったが…

惜しい人を亡くした

130 :窓際政策秘書改め窓際被告 ◆XJHikokuWU :2015/04/01(水) 22:12:51.44 ID:7SrhJetv0
( ´D`)ノ<佐野さんも山岸さんもなんでんかんでんも逝ったな
        あとは天下一品のオヤヂか

131 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:12:58.22 ID:IlEAnzmZ0
>>80
東郷平八郎のラベルのビールみたいなのもあるくらいだから、
残るかもしれないよね。ケンタッキーフライドチキンのカーネルサンダース
おじさんも、既に他界している。

132 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:13:00.92 ID:qXErQF1M0
腕を組むなと言ってるだろ

133 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:14:04.08 ID:sSlO0enP0
この人が腕を組むと巨乳を隠してるように見える

134 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:14:51.16 ID:yeKFN++U0
安易に暖簾分けし過すぎと言うけれど、そのお陰で暖簾分けを受けた本人、その家族、もしかするとバイト、従業員、その家族含めて食べて行ける生活の糧を授けたもんなんだから大したもんだよ。すごく尊敬する。

135 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:16:01.99 ID:9aHCXLZD0
店閉めるまで厨房に立ち続けたのは立派の一言
長年、お疲れさまでした

136 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:16:30.22 ID:CwC8rKRM0
今はもう数段旨いつけ麺があちこちにあるけど、
不思議と何度も食いに行ったなあ。
80歳。まだまだなのに。

合掌

137 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:17:40.59 ID:kTa60cVR0
ラーメンじゃないがケンタッキーフライドチキンを毎日食ってたら
血圧が200を超えた人を知っている。病院で多分近いうちに死んでたハズって言われたらしい、。
ラーメンもだめって言われたらしい。

138 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:17:43.49 ID:qXErQF1M0
腕組むなってんだ

139 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:18:07.36 ID:G4uM8AB00
>>134
教祖格なのに名誉やカネに執着してない感じは
近年あまり見かけないね。

今の商売は何でもアメリカのディズニーランド式。

140 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:18:28.41 ID:LTLlG2Jh0
あの人死んだのか
東池袋の古い店で現役の頃 1回この人の作ったのを食べたよ
すごい行列だったな

141 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:18:49.82 ID:NBOrC2RC0
この人みたいなオバちゃんっているよなw

142 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:19:03.07 ID:BERLlT8z0
二郎の親父は元気なのかな?

143 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:19:29.62 ID:3CaP46xq0
4汁は大丈夫なの?

144 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:19:34.79 ID:cO8ugN/x0
>>20
アーメン!

145 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:19:40.93 ID:LTLlG2Jh0
この人は、誰でも暖簾分けを許すので大勝軒が全国津々浦々できちゃったよな
中には全然味が違う店を出す人もいたり、誰でも暖簾分けをするがゆえに
クオリティに大きな幅があったな

146 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:21:19.38 ID:qXErQF1M0
腕出さねえで商売やってんのか

147 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:21:27.48 ID:/R/jeIkk0
>>142
全然元気
山岸マスターは最後まで店立ってたと言っても
もう旧店の末期のころには足が悪かったから味のチェックくらいしかしてなかったけど
三田のオヤジは今もメイン担当

148 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:22:00.84 ID:BdylfZyy0
明日は伏せ丼祭りか

149 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:22:03.98 ID:D2BtaX0g0
>>134
暖簾分けされたのをいいことに
借金して店出して潰れて路頭に迷うなんて事も
結構あったんじゃないかなと思うが

150 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:23:09.31 ID:D8Z6ZN8r0
スーパーで売ってたこの人のつけ麺を自分で調理して食べたけど
魚の出汁の効いたもので良かった

今では魚ダシが効いたラーメンやつけ麺は当たり前のようにあるけど
その先駆的な人なのかなと思った
それより何より多くの人を育ててその人生を支えたのが素晴らしい
やはり善い人が支持される世の中であってほしいと思う
極悪人だけど莫大な金を集めたから勝ち、みたいな価値観になったら終わりだと思う

151 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:23:11.70 ID:s7jake8V0
こいつ嫌い

152 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:23:17.53 ID:E9g9oBCB0
店の前に自分の像立ててたアレな人だっけ

153 : 【大凶】 転載ダメ©2ch.net:2015/04/01(水) 22:23:39.30 ID:PT3Pr+Jm0
人生占ってみる

154 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:23:43.79 ID:qXErQF1M0
なんだ?腕がねえのが自慢か?

155 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:24:04.47 ID:5jBjTfcl0
ワンタン麺が好きだわ

156 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:24:21.98 ID:VCT5KEfc0
>>147
鍋二郎なくなったから、具合悪いんじゃね?

157 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:24:29.99 ID:hAmJbESl0
90年代の爛熟期に何度か行ったけど、今でも弟子には出せない凄みのあるラーメンだったよ

158 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:24:44.77 ID:BERLlT8z0
>>147
まだ元気なんだ
久々に喰いに行ってみるよ

159 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:26:19.24 ID:/R/jeIkk0
>>156
まあ夜は息子さんがやってるからな
とはいえ今でも朝から昼までやってんだからたいしたもんだ

160 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:26:21.11 ID:qXErQF1M0
腕しまい込んでラーメン作れんのか?

161 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:26:21.63 ID:+IlZ44fu0
>>115
スーパーで売ってる生麺は、やっっぱ店のとは比べて劣るのか(´・ω・`)

162 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:27:28.95 ID:648D/lnb0
そうなんだよなあ。
いわゆる池袋本店とその他大勢の大勝軒とは似て非なる味なんだよなあ。
洗練しすぎてパワーが削がれてるというか。
本店のイメージはどちらかといえば二郎的なボリューム感だわ。

163 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:27:41.81 ID:KfQQfYPS0
>>161
乾麺のもあるよ。

164 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:28:08.85 ID:Zy3f8Duz0
>>16

チンケな芸能人より偉大だろ

165 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:28:20.43 ID:gSnfxfC4O
>>135
もちろんラーメンが人生その物だったんだろうけど
引退後の第二の人生をもっと楽しめたら良かったのにね
余りゆっくり出来なかったんじゃないかな

合掌

166 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:28:48.99 ID:OMcr3vmH0
酸味がないつけ汁で美味いつけ麺を食べてみたいな(´・ω・)

167 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:29:22.50 ID:mBg+T3Tp0
うわマジかよ!
これショックだわ

168 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:29:25.48 ID:g/at3ZBa0
東池袋に住んでたから若大将みたいなのにはよく挨拶されたな
ガタイのいいスキンヘッドの
あの人は表に出てこないし暖簾わけもしてないみたいだけど誰だったんだろう?

169 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:29:30.45 ID:qXErQF1M0
だからお前らは店も客も腕のいらねえインチキの商売だってんだよ

170 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:30:19.78 ID:E+DLYgCZ0
>>160
ファンネルがいっぱいいるだろ

171 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:30:31.48 ID:yeKFN++U0
>>149
まあそういうケースはあっただろうね。
自己責任と言えるけど、手に職、生活の糧を授かった、授けたことには変わらないから、きっとどこかで再出発しているか、雇われでも良いから授かった腕を活かしていることを祈らずには居られないな。

172 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:30:41.04 ID:c5Nd0FOL0
結果が出ないとき、どういう自分でいられるか。決してあきらめない姿勢が、何かを生み出すきっかけをつくる。
漠然とした不安は、立ち止まらないことで払拭される。精神的プレッシャーには、開き直りで立ち向かう。
新しい試みがうまくいくことは半分もない。でもやらないと、自分の世界が固まってしまう。
キライなことをやれと言われてやれる能力は、後でかならず生きてきます。

今は余裕が無いから仕方ないけどな〜 常に、先の事を予測する習慣をつけることが大事。


地球で戦争被害で出来上がったゴミどもを宇宙に捨てる計画ですぅ〜

173 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:30:53.24 ID:cxYq1MQjO
本庄の常勝軒
「とんづけ塩」

これだけは美味い


他の店はいまいち

174 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:31:27.00 ID:3xv1MKJk0
創業者のお悔やみの話題のときぐらい
支店のどこが不味いみたいな話題はやめればいいのに

175 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:31:28.90 ID:TQkwte1s0
ショックだわ・・・。
明日は山岸さんのつけ麺祭りで弔います。
ご冥福を。

176 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:31:57.01 ID:bSOe2C0U0
>>145
それを認めてたからな

177 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:32:10.50 ID:/R/jeIkk0
>>170
ファンネルと言うなビットと言え

178 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:32:36.75 ID:YR0rpLyE0
普通はなかなか教えてくれないところまで修行にきた人に教えてくれるみたいで
優しい性格してたんだろう
六厘舎の店長もこの人の弟子だと凄い慕ってたけど
他の弟子は違うといったりしてたから、みんなに優しく教えてくれてたんじゃないかな
ラーメン界では偉人伝にのるような人なんだろうね

179 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:32:44.94 ID:Zy3f8Duz0
スーパーに置いてあるおっちゃんの顔写真入りのつけ麺スープは売り続けるのか?

180 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:32:46.30 ID:gb5oMOYM0
こんなこと言っちゃ失礼ぢゃが、佐野氏が亡くなった時より
哀しい気持ちがあったりするのう。ご冥福をお祈り致します。

基本細麺の角番手であっさり醤油味が好きなわっちが太麺で
初めて旨いって思ったのが大勝軒さんのらーめんだったです。

関係ないけど、東洋水産さんにおかれましては、あのつけ麺
専用の麺を今後も販売して頂きたいと切に願っておりまする。
家でつけ麺ではなくらーめん食べる時は、いつもこの麺しか
食べないし、今も冷蔵庫には数個買置きしてあるでありんす。

181 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:32:49.94 ID:EQuz9Ja+0
食い物屋だと人柄で通うようになる典型の店だよな

儲かったからってこう言うのを見失うとあっという間に没落する

お疲れ様でした

182 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:33:05.58 ID:p5g5nQho0
この人を扱ったフジの「ノンフィクション」観てめちゃくちゃ泣いた

183 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:33:36.25 ID:gfmrcFMs0
○勝軒ってみんな系列なの?

184 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:34:24.61 ID:LTLlG2Jh0
葛西の大勝軒なんか全然違うラーメンが出てくるもんな
俺は知識がないんだけど、永福町の大勝軒と東池袋の大勝軒が何が違うの?
まだ東京に美味いラーメン屋がそれほどなかった30数年前から
その両店は有名で行列が出来ていたよ

185 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:34:32.74 ID:vPuRveyx0
古きよき時代の店

味は今の時代だと普通
腹いっぱい食うならいい店

186 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:34:44.64 ID:RqWL60Im0
ラーメン界のカーネルサンダース

187 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:35:20.06 ID:E+DLYgCZ0
>>174
べつにラーメン屋のオヤジが死んだってだけのスレで
みんながお悔やまなきゃいけない理由もない。

188 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:36:22.59 ID:3xv1MKJk0
>>187
悔やまなくちゃない理由はないけどさ
わざわざ叩くこともないだろうに

189 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:36:25.84 ID:TQkwte1s0
>>186
評価する

190 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:37:19.77 ID:NBOrC2RC0
>>180
まあヤツより性格よさそうだからなw 傲慢なラーメン屋って嫌い

191 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:37:31.55 ID:RqWL60Im0
最近、東池袋に大勝軒が復活していたな
弟子が作ったキングコング跡地に
南池袋にはあったんだけど東池袋に復活してすぐに亡くなったか

192 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:37:39.28 ID:vENcjjs80
愛妻家だったんだよね。
ドキュメントで見た。
奥さんに先立たれてかわいそうだったな

193 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:37:39.33 ID:gbjNyq1o0
>>168
柴木さんかな。巣鴨でお店やってるよ。

194 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:37:50.80 ID:f0kqsDpbO
ちょっと甘めでたまに食べたくなるな

195 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:37:54.12 ID:Kdce65YH0
>>82
あれ潰れたよw
警視庁御用達とか書いてあってワロタわw

196 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:37:58.54 ID:TpZUbW540
>>79
フランチャイズ料金を払わねば廃業させる三田二郎のオヤジとは大違いだよな。

>>168
柴木かな?

197 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:39:11.99 ID:bgPCHT6f0
近所の大勝軒がオープンした時に来てたな
体しんどそうなのに、田舎の店にまで顔出しにきて客に囲まれて気さくな人だった

198 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:39:21.38 ID:noff0vUN0
あっちこっちにある、大勝軒もどきの店の看板の写真は、死んでもそのままにしておくのかな。

199 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:40:51.40 ID:Kdce65YH0
あー、潰れたんじゃなく移転したのか(´・ω・`)すまそ

200 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:41:40.53 ID:E+DLYgCZ0
>>190
辻堂駅の湘南テラスモールってとこのフードコートに
佐野の店が入ってて、死んだのに店のモニターで
相変わらず腕組みして能書き垂れてる宣伝ビデオが
延々と繰り返されてた。
湘南に帰って来た!的な(笑)

201 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:42:04.67 ID:RqWL60Im0
>>189
足腰悪くして厨房に立てなくなったけど、
東池袋の店が再開発でなくなってすぐ近くの南池袋に大勝軒が出来た時に、
頭にタオル巻いて杖ついて椅子に座ってお客さんを出迎えてい挨拶していたよ
本当にケンタッキーにおけるカーネルサンダースみたいだった
人柄良さそうだった

202 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:42:12.02 ID:Lid22Oaq0
大和の大勝軒は旨い。おすすめ

203 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:43:46.13 ID:p62+BSak0
とりあえず、葬式の日くらい
のれん分けしてもらった弟子は全員集合して

店休め

204 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:43:58.57 ID:FFdi6i800
何だか忘れたけど佐野がラーメン屋に点数付ける番組があって
大勝軒のときに「神様に点数付けられるわけないだろ」とキレてたな
昔、小樽で大勝軒とくじら軒を食べ比べたけどくじら軒のほうがうまかったな

205 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:44:16.92 ID:iLzRUUB30
開業資金と一応ラーメンつけ麺作れる技術さえあれば、
1ヶ月働いただけで、暖簾分けさせてくれる神

206 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:44:21.14 ID:aVTEzHmA0
山岸一雄=在日韓国人

207 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:44:23.99 ID:fNIJtOlc0
俺が好きだったラーメン屋はオヤジが身体を壊して閉めてしまったなあ、まだ40代だったと思うけど
基本的には料理人は長生き出来ない人が多いよなあ
特にラーメン屋は厳しいよな、重労働なんだろうな
この人は80まで生きれたし、皆から慕われてたんだろうから良い人生だったんだろうな
30年以上前に食った味を思い出しながら、冥福を祈ります

208 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:44:38.11 ID:T7yKVVct0
テレビでよく見るコウジグループのツルッパゲのオッさんは
どういう立場なの?

209 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:44:59.57 ID:Vq/yY+Tf0
結構、歳食ってたんだな
合掌

210 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:45:02.63 ID:2hP5c8gv0
大将軒

211 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:45:19.10 ID:mBg+T3Tp0
>>204
佐野ワロタw

212 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:45:24.82 ID:79obk31q0
永福町大勝軒は油の膜が這ってて
熱々のラーメンが食べられるのが良いところ

213 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:47:11.69 ID:hyEDzZVj0
東池袋の食った事あるけどさ、あの甘さがウリなの?あれが旨いのか

214 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:47:14.96 ID:Zy3f8Duz0
つけ麺界のミトコンドリアイブ的な存在かな?

215 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:48:50.03 ID:xdcZ/zXi0
>>143
吉村実?
最近夕方のニュースの特集コーナーに出てたけど、相変わらずだったわ

216 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:49:07.56 ID:0U8sH0SC0
本店は最近流行の太め固めコッテリに対するアンチ的存在
麺柔らかめでギリコシがある状態でやさしい味
どこか懐かしさがある

217 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:49:21.77 ID:soTx4xHG0
>>204
佐野は自分は敵も大井が山岸さんだけはこの業界で悪く言うやつは誰も居ないと言って絶対に食べるべきラーメンを一つ挙げるなら
何はともあれ東池袋大勝軒だと言ってたからな

218 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:49:22.22 ID:ZqECAmrp0
>>208
一応弟子で山岸さんを担ぎ上げ金儲けしてる
大勝軒をここまで有名にしたのも悪名を高めたのもこいつ

219 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:49:36.65 ID:Gbyu0gVk0
つけ麺の水気をちゃんと切ってくれたらパーフェクトだったのにね

220 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:49:47.09 ID:ZfL31tNsO
ご冥福をお祈りします

221 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:49:57.52 ID:22M9bS0o0
>>94
3年前くらいに久しぶりに行ったけど、チャーハンがまだらでラーメンも油が分離してて残念な感じになってたOrz

222 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:49:59.03 ID:gb5oMOYM0
>>190
まぁ、あのオッサンも出来立ての店で頑張ってた頃は気さくに
話とかもしてたしメディアであんな風に取り上げられてしまい
ちょっと可哀想な気もするんぢゃが、山岸のおっちゃんはその
戦中戦後のこととかあるから尚更好感ってゆーかあったりして。

わっちの家の近くだと鎌倉(腰越)大勝軒があるんぢゃが何か
追悼的なこととかするんぢゃろうかと思うが、だからといって
そんな時だけ店に行って云々したいとは思ってはおらんがのう。

223 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:50:30.37 ID:0U8sH0SC0
>>219
あれはわざとやってることだから

224 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:50:47.11 ID:RqWL60Im0
2001年に大学卒業して上京してそれ以来ずっと東池袋に住んでいるけど
大勝軒のつけ麺の美味しさには衝撃を受けたね
ラーメンは普通にうまいレベルだったけど
つけ麺は大行列に並ぶ価値アリだと思った
その甘さがクセになった

225 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:51:02.44 ID:T4PnX22b0
>>208
弟子としてラーメン屋で成功して、山岸さんにマンションをプレゼントした

226 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:51:04.89 ID:R+oyoyUG0
白木みのるだとばかり思ってたが違ったのか

227 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:51:26.71 ID:0ZwzWo5z0
ラーメンはともかく弟子は乱造だったなw

228 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:51:57.05 ID:noff0vUN0
追悼大勝軒したいところだが、食ってウンコにしてしまうのも畏れ多いので、やめとく。

229 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:52:12.87 ID:xdcZ/zXi0
うちの親父旧店時代に行ったことあるらしい
今もスーパーで売ってるやつよく買ってくるし、地元にも過去に系列あってお世話になったなぁ

230 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:53:04.49 ID:2hP5c8gv0
これで
なんでんかんでん
の社長が神格のあとがま?

231 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:53:38.76 ID:W5Q/X8TD0
>>16
この人と佐野実はなるでしょ。

232 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:53:43.39 ID:RqWL60Im0
自分もおっさんになって20代の頃を美化するようになったかもしれんが
東池袋の大勝軒のつけ麺は本当に美味しかったよ
南池袋にある大勝軒はこれはちょっと違うなという感じだったが

233 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:54:47.15 ID:xNBJzS7H0
東池袋の店に20年以上前に一度だけ食べに行った。
あつもり喰ったけど特にうまいとは思わなかった記憶がある。ごめんなさい。
ご冥福をお祈りします。

234 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:55:52.50 ID:RqWL60Im0
ドキュメンタリー映画にもなった
予告だがとりあえず見るべし

映画『ラーメンより大切なもの 〜東池袋 大勝軒 50年の秘密〜』予告編
https://www.youtube.com/watch?v=hjls7INRnHQ

235 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:56:17.58 ID:iLzRUUB30
>>208
少なくとも東池袋二代目の飯野とかごとうからは仲間とは思われてない

236 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:56:21.03 ID:oX6/wZX/0
タオル頭、黒Tシャツ、腕組み の発祥の人か
ご冥福を

237 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:57:47.57 ID:aw0mwO210
ハゲの天下になるとかイラっとする

238 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:58:00.29 ID:mlChk2MvO
ショックだわ

239 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 22:58:47.94 ID:nZYVmGOGO
うどんとの違いが分からない

240 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:00:00.70 ID:VIKqAUo20
ラーメンブームとはなんだったのか

241 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:00:46.32 ID:KZwRbDOV0
滝野川の大勝軒が池袋に移転するのも関係あるのか。

242 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:01:32.47 ID:DUWKRpMr0
うお、マジか
また本店に食べに行くかな

243 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:01:35.82 ID:jXgBGd2K0
>>226
白木みのるはもっとちっちゃいだろw

244 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:01:39.41 ID:X3BAI4AA0
ラーメン店主で最もかくあるべき人
この人のつけ麺は家系と双璧を成す
比べたら二郎なんかブタのエサ

245 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:03:22.43 ID:T4PnX22b0
ご冥福をお祈りします

246 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:03:32.84 ID:79obk31q0
ブームっていう段階を越えて日常生活に入った
東京住みだけど駅降りてラーメン屋のないとこはないといっていい

247 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:03:43.34 ID:W+Z6/YD30
追悼セールで10円でつけ麺出せよ
食ってやるからさ

248 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:03:58.33 ID:7c7H3lvrO
マジか。明日食べに行くわ

249 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:04:11.44 ID:noff0vUN0
若い頃
http://www.tai-sho-ken.com/about/images/01_img.gif

250 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:04:44.89 ID:Ns9bov1M0
>>196
ラーメン二郎は登録商標だから仕方がないよ

251 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:05:09.97 ID:OYuV/OnI0
煽りでなくて
なんでつけ麺はラーメンより200円ほど高いのか?
洗う水代?具材もらーめんのほうが多いのに。

あのつけ汁がラーメンの汁よりお金かかるのか???

252 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:05:30.50 ID:lV9Efi/20
元祖の味を受け継いでるのはどこ?
店大杉る上に味が違いすぎる

253 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:06:13.93 ID:NS3pmGDeO
>>204
佐野ってヒムロックに似てるおっさんか
確か去年死んだな

254 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:06:17.28 ID:0xSmw69l0
つけ麺って酸っぱいタレに付けるものだと思っていたから
どちらかというと甘いタレに付ける大勝軒は衝撃を受けたな

255 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:06:23.77 ID:y7cakA9M0
男で80歳なら大往生だろ
あの高倉健だって83だもん

256 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:06:27.21 ID:aevkjjdi0
大勝軒は代々木上原と永福町しか行ったことない。

257 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:07:04.33 ID:blCLyh660
>>234
コレ見てみたい

258 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:08:07.73 ID:Zy3f8Duz0
>>251

水で〆るから面倒くさいんじゃね?
手間かかるものには高い値段付けたいのが人情だ

259 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:08:26.12 ID:y7cakA9M0
甘いタレとか言ったんの
セブン-イレブンのやつだろ

260 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:09:32.20 ID:YS1nsoiI0
山岸はつけ麺を作った
佐野はラーメン界の価格上げに成功した
二郎は豚の餌を売りだした

261 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:09:32.64 ID:noff0vUN0
>>251
後で踏み倒される可能性があるリスクの分、高い。

262 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:09:59.56 ID:wkp7ezN30
俺は正直ここのつけめんの甘酸っぱさは苦手だった
中華そばの方が好きだったな

263 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:10:46.74 ID:xdcZ/zXi0
>>260
そして吉村は裏ビも売り出した

264 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:10:53.71 ID:oa3pN3nN0
弟子に恵まれなかった印象 

265 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:11:09.51 ID:6v4UGyYl0
汁がかつおだしで甘くてダメなんだよな
麺は旨い

266 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:11:16.28 ID:M3xLwqXI0
>>251
ラーメン屋で替え玉は安い→麺は安い
一番値が張るのはスープ
つけ麺のスープはラーメンスープよりも濃い→原価が高い

267 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:11:59.00 ID:z+etAcbIO
大勝軒系の味好きだわ

268 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:12:15.79 ID:ZqECAmrp0
>>251
そもそも200円も違わないし具も変わらない

269 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:12:44.51 ID:X3BAI4AA0
ラーラン屋の宿命だな
毎日まかないラーメン食ってスープも完食が義務
客の前で命より大事なスープ残すなんてゆるされないから
どうしても塩分過多になってぶっ倒れる

270 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:13:41.30 ID:G61z8G+w0
ここはつけ麺よりラーメンの方が好きだな。
あのつけ麺は一杯食っただけで糖尿になりそうな甘さ。

271 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:13:41.79 ID:itmpspqr0
あ〜。
リアル店舗は逝った事無いけど、カップ麺旨かったの〜。残念じゃな。
祈冥福。

272 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:14:00.49 ID:T4PnX22b0
>>264
まあ本気で自分のラーメンを継いでくれる弟子を育てよう、っていう思いはなかったんじゃねえの

273 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:15:14.55 ID:oU/zW/BB0
丸長の系統図を見たことがあるな
写真を撮るなと書いてあったが
この人はやや傍系だったかな、でも末広がり

274 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:15:47.59 ID:KfQQfYPS0
>>269
客の前で一杯完食ってないよ。
まかない?
別の物食ってるよw

275 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:17:37.56 ID:fNIJtOlc0
>>217
支那そばやのラーメンは好きなんだよなあ
佐野もまた偉人

276 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:18:24.55 ID:e2LI+JjB0
大将亡くなったのか...
店が新しくなっても店頭にちょこんと座ってて話しかけてくれてたな
今までありがとう
ご冥福をお祈りいたします

277 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:18:25.49 ID:IHn3w5lA0
>>212
俺はあの油膜やってるとこは嫌い
少しさめても美味く食べられるものを作る事こそ腕前!って料理人の姿勢持つ人は好感持てる

猫舌はツライよ

278 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:20:08.25 ID:hAmJbESl0
>>251
東池袋大勝軒ではもりそばもラーメンも同じ値段だった
直系弟子の店もそうなんじゃない?(自信なし)
200円も差額をとるのは、亜流というかエセ大勝軒かもね

279 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:20:54.67 ID:Z0ZlZ1I20
もう歳だったし仕方ないとは思いつつも…ご冥福を

東池袋はしばらく混むだろうし中野の大勝軒でも食いに行くか
山岸さんの味じゃないけど最初に働いてた店だしまあよかろ

280 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:21:45.66 ID:k+OPAIoj0
>>1
ラーメンつけ麺、僕イケメン

281 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:22:15.32 ID:X3BAI4AA0
>>274
あ?
食べる前に問題外だね
その日の味見も兼ねて堂々とカウンターは奥で店のラーメン食う奴以外俺は断じて認めん

282 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:23:16.05 ID:hqJ8ucu80
ラーメン屋の大将が死んでニュースになるのか
まだまだ日本は平和だな

283 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:23:18.97 ID:8xeMVsjT0
地元に大勝軒の名前をつけた店が2軒あるが一度も入ったことないわ
いつも並んでるけどね

284 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:23:26.78 ID:OYuV/OnI0
>>261
どういう意味?

285 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:24:08.38 ID:PEVOJWdj0
次はラーメン官僚の番か

286 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:24:24.18 ID:vcD/x7tj0
おおお、まじですか
権利意識の薄い人で、大勝軒の屋号も無償で使用させてたらしいねえ
(ゆえに一時期異常に新店が増えたとか)

本当にお疲れ様でした そうかあ…ショックだわ

287 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:24:34.02 ID:g/at3ZBa0
>>193,196
>柴木
ああ、この人だ。いつも外にいて客と談笑してるから、昔はこの人が大将なんだと思ってた。
一回も食った事無い俺に対しても挨拶してくるから、ごつい割にスゴく気さくな人だなあと思ってた。

288 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:26:23.89 ID:iLzRUUB30
>>264
弟子に恵まれなかったのは、山岸さん自身の人の良さが理由でもあるから仕方ないんじゃね
でもちゃんと大勝軒の名を守ったもの出してる弟子もちゃんといるよ

289 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:26:46.15 ID:gHx2EZtu0
>>54
今の店は息子がやってる
山岸のおっさんは息子では味が出せないと諦めて一度店を畳んでる

290 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:27:01.83 ID:4udnqYFI0
スーパーとかで売ってる麺やカップ麺のパッケージに
ラーメン屋の店主の顔を載せるの止めてくれ買う気が失せる

291 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:27:11.25 ID:B1tgQCz00
>>278
そう。大勝件は中華そばの値段に準じてるから600円くらいで納得かな。
最近のつけめんは850円くらいから1000円くらいがデフォになりつつあるよね。


まぁ昔は中華そば400円くらいだったからラーメン自体高級になってるのはわかるんだけど
つけ面ってだけで800円台はやり過ぎかと。

292 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:28:50.95 ID:KfQQfYPS0
>>281
何そのマンガで見たような事もルールw

そのルールだとフレンチでも中華でも、出す料理全て料理人が完食しないと出せないことになるがw

293 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:29:05.80 ID:/GYE05S80
100%下痢するんだが年なのかな?

294 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:30:34.42 ID:Z0ZlZ1I20
>>293
かん水が原因で下痢する人いるらしいからそれかもね

295 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:35:09.72 ID:X3BAI4AA0
>>292
実際そういうことになるよ
俺が知る限り腕の立つ料理人ほど味見をきっちりやる
健康に気遣って味見も出来ないようなへっぴり腰はお呼びでない
で健康を害して(高血圧)倒れるって寸法

俺の行く大勝軒はまかないの時間と被るから必ずチェックするが
見てるとスープも全部飲んでる
そういうの見てこっちは「ほう、やるな」って思うんだよ

296 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:36:28.44 ID:KfQQfYPS0
>>295
味見と完食を一緒くたかよw

やっぱマンガ知識か。

297 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:37:26.28 ID:3CaP46xq0
>>295
天ぷらとかできないもんもあるじゃん。

298 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:38:21.70 ID:wEyFFe9S0
>>2
80歳だぞw

299 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:38:29.62 ID:9j6hRnS70
本店は会社に近いから今でもよく行く
移転して味落ちたとか他の店の方が上とか色々言われてるが
最近流行の濃厚な感じのよりここのはさっぱりしてて好き

300 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:38:33.23 ID:PEVOJWdj0
>>295
さすがに店の料理全部を完食する料理人はいないだろ
帰れま10かよw

301 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:38:45.17 ID:8q3jx4Wx0
>>131
ビールは知らんがKFCは絵だろ
こっちは本人の白黒写真だぞい

302 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:38:57.31 ID:gbjNyq1o0
>>295
そういう自分なりの一風変わった基準を持つのは勝手だけど、
それが一般的ではないという自覚も持っておいたほうがいいよ。

303 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:44:21.71 ID:IHn3w5lA0
>>295
原理主義を他人に押し付けるのはやめといた方がいいぞ
自分への内面に向かうに留めとくべきだ

304 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:45:58.44 ID:5CTxvbnJ0
追悼ドラマを製作するとしたら、主役は六平直政だよね

305 :名無しさん@1周年:2015/04/01(水) 23:46:25.83 ID:79obk31q0
市ヶ谷大勝軒はラーメンに100円トッピングしたほうがいいよ
他のラーメン屋なら300円くらいするトッピングしてくれる

306 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:00:10.39 ID:blF0cxrrO
さぶちゃんが死んでもニュースにはならないんだろうな

307 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:02:15.31 ID:KmkOw/4qO
>>291
今は、高くないと売れないんだな…

308 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:03:06.97 ID:NQNZffBX0
>>295
毎日なら味見は完食する必要ないんじゃね?
逆に味音痴なんじゃないかと心配になるわ。

309 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:03:50.90 ID:t2CdbMMs0
いつからかまずくなったよな
2000年初頭くらい
同じ意見のやついるはずだ

310 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:03:57.16 ID:Qci6Vb3z0
あの腹と足は糖尿だったのかな。
佐野さんも死因は糖尿だった。
ラーメン屋のオヤジが痩せてんのに腹だけ出てると心配になるな。
うどんだけじゃなくてラーメンも毎日食うのは膵臓酷使しすぎ

311 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:04:33.16 ID:KmkOw/4qO
最初にやすべぇでつけ麺食べたからか、
うまいとは感じなかったな…

312 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:07:05.03 ID:Kma4jSO00
ラーメン界わかんね。

ガンダムで言うと、どのレベルのキャラ?

313 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:07:28.92 ID:lHeD0fZj0
身体が悪そうだった割には長生きしたじゃないか

314 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:08:04.83 ID:E5TncRbn0
>>311
やすべぇは甘ったるいつけ汁でとても美味しいとはいえないでしょう。
量だけはありますけれどね。

315 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:08:19.30 ID:PnaSlwzo0
ドズルかキシリアあたりじゃね?

316 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:08:59.65 ID:Oz5duNM/0
>>306
あそこはもう思い出補正の店になっちゃったな…

317 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:09:34.53 ID:eGtuuY4E0
本家には行ったことないなあ、残念。

冥福をお祈りします。

318 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:09:52.45 ID:4zFbYI7x0
綺麗な娘さんには継がせなかったのか
http://i.imgur.com/tQHcRsr.jpg

319 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:10:27.60 ID:WCZld14g0
「いらっしゃいませ」
「ありがとうございました」
は言ったことがないという
佐野とは真逆の温厚な人だった

320 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:11:32.12 ID:DR9IkQh40
大勝軒のチェーンいくとよくこの人の写真(+店主が写ってる)があるね
実物は見たこと無いけど

321 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:12:13.78 ID:n91mOCDv0
つけめん屋って一時期やたら増えたけど、丸亀製麺やはなまるうどんに駆逐された感じ

322 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:13:01.51 ID:y4hG2jja0
>>318
踏んじまったじゃねえか、バカw

323 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:13:28.77 ID:qCor6L/40
>>312
静岡で「15分だな」って言ったおじさんぐらいの存在

324 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:13:36.57 ID:uFfT5CkH0
>>295
> そういうの見てこっちは「ほう、やるな」って思うんだよ

B級グルメの通気取りって本当に居るんだwww

325 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:14:12.84 ID:1sBtqzgx0
東池袋のとこ行ったけど、そんなに美味しくない

326 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:15:07.68 ID:C9fW2i7/0
昔の店には行けなかったが、東池袋の店にちょこんと座って
愛想のいいおじさんって感じはもったな。

327 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:15:34.36 ID:qCor6L/40
>>326
動くカーネルサンダース

328 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:17:31.31 ID:xJCCfStn0
つけ麺とか油そばの類をありがたがってるヤツはバカ

329 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:18:49.81 ID:EgNx5sDl0
この人にそういうつもりがあったのかどうかは知らないが
創業者をカリスマ視して崇め奉るキモい弟子店長の店なんて入ろうとも思わないわ
なんだよあの外観と写真は

330 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:20:58.18 ID:wdGjW7zS0
>>293
脂だと思うけどな
最近流行のココナッツオイルでも大目に食べると下痢するよ

331 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:21:07.62 ID:fkU2ZbyD0
神格化する事で客釣る商法だから

332 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:24:09.07 ID:KmkOw/4qO
>>314
そうそう甘いですよね。
甘さにすぐ飽きるから魚粉入れて次は玉葱入れて
最後酢で締めて
〆のスープ割りかな…

333 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:27:41.09 ID:KmkOw/4qO
>>318
1日のキリンのチューハイCM並みに面白かったわ

おれは抱いてみたい

334 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:34:48.88 ID:bwTmAzqa0
つけ麺はぬるくてまずい

335 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:34:53.98 ID:9Y8399wAO
カップ面で亭主の顔が書いてあるやつ多いがほとんどは不味い
しかし山岸の顔が載ってるカップ面は美味しいんだよな
ちゃんと食べて出すまでに厳しく言ったりしてるのかも

山岸の顔が載ってる生麺のまるちゃんのつけ麺も美味い

336 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:39:20.25 ID:u+XKO9r70
>>321
つけ麺専門店が少なくなっただけで
ラーメンの他につけ麺がある店は多いよ

337 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:40:58.19 ID:QwGYeKea0
山岸さん監修のつけ麺スープはけっこう使えるな
いまいちなラーメンにブレンドすると大抵美味くなる

338 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:43:28.45 ID:KmkOw/4qO
>>335
麺が少ないのか、漬け汁が余る…
漬け汁は赤・青・黄色とあったような…
赤が甘味あって好きだったな。

やたら湯を沢山使うカップ麺のつけ麺あったような…

339 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:46:08.79 ID:uekdKl/B0
僕の近所の永福町大勝軒は全くの別物
濃いキャラの名物オヤジも被らない

美味さなら永福町大勝軒 割りとガチ!ww

340 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:49:28.80 ID:PEgGbQfj0
合掌(-人-)

341 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:52:50.52 ID:alAeqQe30
大勝軒、本店も東池袋も、昔とチャーシューが違くないか?

342 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 00:57:05.85 ID:1sBtqzgx0
>>332
やすべえは魚粉5杯位入れてから食い始める
この間隣の奴が麺に直接魚粉振りかけてたから
真似したら糞不味かったwww

343 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:00:10.30 ID:fmu/oNJo0
一度でいいから山岸さんと二郎総帥の山田さんの対談が見たかった・・・

344 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:02:31.71 ID:R86rvUc60
ラーメンの神お崇めるラーメン通は大勝軒を決してうまいとは言わない矛盾

345 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:08:08.25 ID:J0bVDbUD0
>>344
正当派の醤油ラーメンが一番うまいのは俺も良く知っている

346 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:08:18.81 ID:alAeqQe30
>>343

どちらも、安いカネで、客を腹いっぱいにしてやりたいっていうタイプだな

347 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:08:41.64 ID:rZmZCy+20
だいたいが三食ラーメンは食えないだろ。ご飯は食える。麺は主食にならない食べ物。

348 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:09:00.77 ID:DuEHPk2U0
うちのような田舎にも支店あるからな
支店有りすぎ

349 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:09:58.25 ID:fnblwbeE0
テーブルで食うなら判る しかし脚長椅子でカウンターで食べるつけ麺の食べ難さは何だ

350 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:11:24.49 ID:qg9Slzy20
>>339
永福町系の弟子の方はどこも味のクオリティ保ってる店が多いね
俺は東池系の方が好きだけど、まともな味出してる弟子は少ない

351 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:12:29.75 ID:rZmZCy+20
みのもんたの貧乏なんたらの番組で店を出したの見たけど、寝る間もなく、手はあかぎれでボロボロ、あれ見たら地獄だよな。

352 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:13:12.58 ID:GKunL8tM0
おやっさんも逝ってしまったか

353 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:13:33.56 ID:Rlxjf4RF0
>>350
本当に最初の頃の味保ってるのはごとうだけだろ?
しかし、当時と比べると、移転前も移転後もごとうの味は変わらないのに、
とても物足りなくなった
やっぱりあのまんまの東池袋大勝軒の味だったら、過大評価すぎたのかもしれん

永福町大勝軒も量は調整できないし、味はのれん分けのほうが美味かったりして、
あそこはあそこで本店廃れたと思った

354 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:14:24.39 ID:CEKoVsSM0
大勝軒があったから池袋=ラーメンになったんだよな

355 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:15:17.05 ID:SZdgyTCM0
つけ麺そんなにうまいと思わない

356 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:16:00.23 ID:3DLHp6Gx0
レシピを公開した希有な人

357 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:17:52.67 ID:CEKoVsSM0
20年近く前に旧店舗でかなり並んで食った
めっちゃ腹減ってたのにあれ?おいしくないwと感じたのはいい思い出
あの店で山岸が作ったラーメン食ったと孫に自慢できるからそれでいいのだ

358 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:18:27.18 ID:yF25DunU0
旧店に行った時、山岸さんに手渡しでラーメンを受け取ったのはいい想い出。
お弟子さんと今日はいいスープに仕上がったな。と話してたな。
新店に変わって入り口で置物みたい椅子に座って愛想よくいらっしゃいって声掛けしてたなぁ。

合掌(-人-)

359 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:25:52.17 ID:ZGAKFXvU0
旦那に内緒で下着売ってます。裸の写メも売ってます。旦那に知られたらと思うと…
http://zettaisugoiyo.red/index3.html

360 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:28:34.35 ID:dDD57ezOO
猫舌のオレからすると、つけ麺はネ申

361 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:38:37.61 ID:/Mu8NBQs0
まぁ美味いだまずいだ、いろいろレスがついてるだろうが
一時代をはじめとするきずいたという点では
惜しい人を亡くしてしまったな

362 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:42:11.06 ID:FCecNK7p0
>>304
いや高木ブーで

363 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:45:03.11 ID:s6KNZbzo0
食べてるうちにスープが冷めてしまうしまうという つけ麺の永遠の問題は
解決できなかったか。

364 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:45:21.83 ID:uFfT5CkH0
>>351
あれ、わざとキツくすんの。
普段は絶対に怒鳴らない店主が、修行している人に突然罵倒させるとか。
ビックリしてオロオロすんでしょ。
それか反発して対立するでしょ。
そういう演出。
あと、冬なのに朝が早い、環境が過酷とか。

平穏に修行が進んでのれん分けが完了しましたじゃ、TV的に面白くないから。

365 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:47:50.13 ID:d5RBDoL40
>>347
炭水化物だからなるよ。ラーメン、パスタ、うどんそば好きだから米の量減ったなあw

366 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:48:30.16 ID:ZrdZwOGU0
10年ほど前に食ったけど今の味じゃないから美味いわけじゃない。
弟子は時代に合わせて改良してるけどね。
しかしBグルメのラーメン界において、系列店を多く輩出した立役者ではあるよ。
ともあれ(−人−)

367 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:48:37.35 ID:fwG2fCeNO
店に行ったことはないが
この爺さんの顔が印刷されたマルちゃんの生麺がスーパーで売ってるよな
(´・ω・`)

368 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:49:14.97 ID:Gf+L2dQy0
まぁ、おまえらは二郎だけ喰えれば幸せなヤツらだからなwwww

369 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:50:38.30 ID:2oCr0/1W0
ラーメン屋の平均寿命は50歳

370 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:52:14.09 ID:hoidqZ1m0
うわー惜しい人なくしたわ

で、誰

371 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:52:53.83 ID:jDbUzHyu0
>>25
マックの社長がマックのバーガーを食わないのと一緒だろ

372 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 01:58:16.65 ID:0d5uDPYC0
一週間で修行逃げ出したのにも暖簾分けしてるからなぁ
茹で置きで伸びた麺、初めから温いつけ汁、極端に甘いかしょっぱいつけ汁などのひどい店が多い
大勝軒はうまい店を探す方が難しい

373 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:17:27.18 ID:18gSdecNO
(´・ω・`)空手で牛を殺した人か‥

おつかれさまでした

374 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:19:50.87 ID:sBhfE+Ti0
「ラーメンの神様」山岸一雄さん死去 大勝軒を創業
http://www.asahi.com/articles/ASH417W0WH41UTIL046.html

「つけ麺の神様」ではなく、「ラーメンの神様」なんだな

375 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:35:26.39 ID:5JS5Y2lP0
< 大勝軒 山岸氏 >
 「グルタミン酸、イノシン酸...『うま調』はうま味の固まりだよね。一年を通じて四季があるように、
素材の状態も毎日移り変わる。大事なのは、その変化を感じて自分の味に調整していく力なんだ。
その過程で味をまとめてくれるのが『うま調』。オレにとっては、ずっと親しんできた安心できる味。これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよね。」
「素材の状態も厨房の状況も、全く同じ日っていうのは無いからね。スープの機嫌を見ながら最後にバランス良く
『うま調』を加えれば、味をうまくまとめてくれる。決して『うま調』を入れれぱいいと思っちゃいけない。
『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ」

376 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:38:59.86 ID:5JS5Y2lP0
「長時間煮込んで、スープがほぼ出来上がったところでバーーーツと『味の素』をでっかい鍋に振り入れるんだ。
スープの味を見て、量は感覚で調整する。『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね」
「元ダレに『ハイミー』は、入れたり入れなかったりだね。というのは、その日のスープの出来次第で決めてたから。
スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた。
かつおなんかの風味調味料を入れるのもテクニックの一つだね。食べたときにおいしく感じることが重要だからね」

377 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:40:40.15 ID:L/VDQNsdO
池袋の地下にあるヤマギシカズオとかいう店は何なの?

378 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:44:31.46 ID:MBNYh8Hg0
>>55
店主が婦女暴行で捕まったとこ?

379 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:48:28.47 ID:vW0JptPx0
東池袋って何であんなに不味いのん?
基本好きなんだけど、各店が味にばらつきがあって当たり外れ激しい。

380 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:56:45.14 ID:8zFxM0u00
まだ現役でやっておられた頃に地図で探して店の前まで行ったけど店があまりにも汚かったから帰ってきた合掌

381 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 02:59:49.35 ID:7ddNZw8f0
>>378
それ後藤の下の鯛ラーメン

382 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:01:15.13 ID:hKHtegyJ0
とうとう逝ってしまったか

病気で相当弱ってたのは特集でみたけど
大好きな奥さんと天国で仲良くしてね

383 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:08:13.48 ID:dat54LE60
全然うまくなかった。

384 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:19:32.02 ID:ajda8Bpi0
「大勝軒は旨くない」と言う人は、大抵、山岸さんが作ったのを食ったことがない。
大勝軒の面汚しみたいなもんを出す弟子の店は多いからな('A`)
あの狭くて古い店の前で、1時間2時間、平気で並んで食った。
調理のときの厳しい表情と、客に接するときの柔和な表情のギャップが忘れられない。
山岸さんは、人柄も含めて最高のラーメン屋だった。

385 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:26:21.23 ID:08HBOTDf0
>>161
ぶっちゃけ半分くらいの店よりうまいと思う
あのスーパーの生麺

386 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:27:10.70 ID:sOxUdGVHO
つけ麺なら夏は毎日食うよ

あ、素麺な

387 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:28:35.95 ID:/FIjuTUG0
丁度大勝軒のカップラーメン食べた日だった

388 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:30:31.20 ID:d5RBDoL40
>>384
人が良すぎるんだろ、結局。暖簾許しすぎじゃねw 

389 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:32:31.74 ID:sBhfE+Ti0
>>384
うそくさい書き込み
御茶ノ水店が本家に近いと聞いてそう思った

390 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:40:30.87 ID:Z2hk9TJU0
山岸のオッサンのお悔やみの意味で久々に大勝軒で食ってみるか

391 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 03:48:20.62 ID:Z2hk9TJU0
東池袋の旧店舗、つまり再開発されてない頃の汚い店の時代を知ってる奴が意外と多くてワロタ

392 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 04:19:30.28 ID:vN990HciO
知ってる人いると思うが、中野大賞件の賄いがつけめん。しんだ栄楽の親父と阿佐ヶ谷栄楽(現丸長)で修行して中野店だした

393 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 04:20:59.16 ID:ZzwLqfFJ0
山岸さん、子供がいないからラーメは自分の子供って言ってた
で、自分の子供のことをたくさんの人に知ってもらいたいからってことで、暖簾料とか取らなかったらしいね

394 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 04:21:51.17 ID:vN990HciO
つけめんなんて賄いメシ

しかし昔の中野大賞件と栄楽だけは食べた
中野大賞件は今はラーメンしか食わん

395 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 04:24:48.50 ID:9Y8399wAO
スーパーに売ってる山岸の生麺のつけ麺はそこらのつけ麺屋より全然美味いよ
というよりあれより美味しいつけ麺屋はほとんどない
それなのにつけ麺で800円くらいとる店が多いのは納得いかん

396 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 04:47:14.65 ID:vN990HciO
もとをたどれば荻窪丸長にいきつく

397 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 04:53:06.85 ID:TIkTqnuI0
中野でつけ麺っていうと栄楽だよね
元祖みたいな感じの中野大勝軒のつけ麺は…

398 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 04:57:05.54 ID:W50XRtBJ0
あんな塩辛いスープの味見を毎日してりゃ死ぬわ

399 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:09:10.51 ID:fSsXBFWAO
ラーメン関係者にしては長生きした方かな、合掌

400 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:31:30.35 ID:Mwr0AlGO0
80か〜
相続税対策はしっかりやったかな

401 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:33:54.39 ID:nyq9TsGS0
つけ麺の発明者ってことでいいのか?
ありがたや〜

402 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:35:50.72 ID:/OVy20rBO
あの親父どこの生まれか知らないが
下町の気のいい優しい顔した親父さんだったもんな。
これが人相悪い悪人顔だったら 多くの人に全く愛されなかっただろww

一回 あの親父が生きてるうちに食いに行くべきだったな・・
合掌。

403 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:36:55.71 ID:+FEGVpuX0
マスターキートンにでてくる豚のテンプラってこの店だっけ?
孫文秘伝の

404 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:45:25.42 ID:fSsXBFWAO
>>403
キートンはリマスターまで全部読んだけど豚の天ぷらなんて出てきた話は無かったような
何か他の漫画と勘違いしてるんじゃないか?

405 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:47:37.91 ID:ZBi97xj00
>>20
僕葬面

406 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:57:17.62 ID:ia25Z2uP0
>>403
孫文の話は、月餅じゃなかったでしたっけ?
はじめに豚のテンプラだしてましたっけ?
そして、大勝軒さんを元にしたとは思えませんが・・。

407 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:57:29.99 ID:7a5ONzG00
美味そうだなと思いつつもなかなか行く機会がなかった。
年配者から若者まで美味しくいただけそうな感じだね。
ご冥福をお祈りします。

408 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 05:58:12.73 ID:07kmPbKa0
>>32
ブッタ(悟った者)より。
とかわざわざくどくど書かなくても名前欄にかけばよい

409 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:03:38.33 ID:uBitK6n70
20年くらい前にフジドキュメンタリーだったかわすれたけど
山岸さんと大勝軒のやつやってた
と思うんだけどまたみれないのかな

410 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:08:29.62 ID:GyfotaZC0
今日の帰りに何故か二郎系を出してる町田の大勝軒にでも行って来ようかな

411 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:11:43.51 ID:Q8RV7Vrp0
>>1
ご冥福をお祈りします
大学時代に地元だったから週三は行ってたな
ヨーロッパで中国人が勝手に名前使ってやるくらいもはやワールドワイドのブランド
ラーメンをここまでのものに昇華させた偉業は素晴らしいとしか言えない

412 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:13:16.72 ID:eVzvXLwy0
2007年3月に46年の歴史に幕を下ろしたが、1年後に旧店舗近くに復活。

この閉店詐欺は酷かった記憶

413 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:14:07.62 ID:vbYrRj3c0
山岸さんは愛されてたよね。人徳なんだろうね

414 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:19:45.30 ID:XYngVZrO0
塩分の取りすぎか

415 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:36:33.65 ID:sQw/+Uvx0
>>409
ドキュメンタリーをまとめたやつが映画になってDVDも出てるから観るといいで

416 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:41:24.22 ID:G2OuD0ho0
>>79
人間的には魅力あるんだけど、経営者としては失格だな。
簡単にのれんわけしすぎて、クオリティチェックできてないんだよね。
ちゃんとやってる人まで風評被害になるんだよ。
一部のアホのせいで・・・・

417 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:41:29.00 ID:weRPNG9e0
麺が柔らかいのデフォなんだよなー
旧店舗の時代は早朝からあの辺り一帯に醤油の匂いが立ち込めてたな

418 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:50:20.99 ID:3oCYJiyI0
しかし、つけ麺屋は増えたね〜

419 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:52:36.42 ID:8cohthFa0
大勝軒修行系二郎系ラーメンは好き

420 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 06:57:07.39 ID:UF3mz0Zp0
弟子の数がすげえんだよな
有名なつけ麺の多くが山岸さんとこで修行経験があったりする
とみたもそうだし六厘舎も田代グループも

421 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:01:52.12 ID:ndRm8qCK0
>>378
それは あうん じゃなかった?
ごとうもなの?

422 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:03:34.46 ID:UF3mz0Zp0
>>378
婦女暴行で捕まったのはごとうの上でやってたあうんの店主
混同するなよ

423 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:04:31.00 ID:cWHnG0Pj0
ここは魚粉臭くないから良い
最近どこもくさくて困る

424 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:06:34.99 ID:CEKoVsSM0
魚粉て安いんだろ
濃厚なラーメンスープ作るのってかなり原材料費かかるらしいからね

425 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:09:48.33 ID:sBhfE+Ti0
>>424
油そばが一番儲かる とどっかで読んだわ

426 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:11:44.43 ID:J6wETO+/0
移転前、まだこのおっさんが顔出してた頃に東池袋行ったがこの店程行列と味が反比例してる店は無かった。
一時間半並んで、えっ?こんなもん?という感想だけ。
マズイとまでは言わないがうまくない。

427 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:13:03.23 ID:1tNApv6J0
このジジイが
作ったつけ麺汗が入ってそう

428 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:13:56.59 ID:bnzxHsog0
王子の大勝軒はデフォで食い切れぬ

429 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:16:04.70 ID:4YH5zSN/0
お茶の水大勝軒が至高。

430 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:18:20.81 ID:+5g69vdz0
飯田橋は美味いと思う

431 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:20:48.88 ID:A8iwj3uoO
ラーメンヲタとマニアが担いだ店て感じ

432 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:28:18.35 ID:G9REw0/G0
ラーメン発見伝って漫画でこの人をモデルにしたキャラが出てたけど
なぜか性格がめっちゃ悪い造形にされてたな
原作者と何か因縁でもあったのか?

433 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:28:31.13 ID:SAGd1odh0
昔よくお世話になりました。合掌

434 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:28:40.70 ID:oAw0B55Z0
高血圧や肥満、成人病患者をたくさん増やしたオトコ

人口削減が今後の人類の課題だ

こういう人にこそノーベル平和賞はあげるべき

435 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:31:06.85 ID:z0cr97qOO
気軽に食通気分を味わえる文化を定着化したのが大きいのか

436 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:33:05.21 ID:sQw/+Uvx0
>>432
仕事をそつなくこなして師匠と同じ味を作れる弟子と、
仕事は不器用だけど、いろいろ工夫して師匠を超える味を目指してる弟子の2人がいて、

どっちに店を継がせるかっていう話じゃなかったっけ。

437 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:33:09.65 ID:nqesPGGK0
>>402
さりげなく佐野さんディってね?w
まあ冗談はさておいて親父さんに合掌(‐人‐)

438 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:40:59.23 ID:qO2+Rv5b0
学生の頃は食ったな
量が多いから

439 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:57:41.89 ID:V4/kghPI0
麺ゆで置きで甘いのか辛いのかわからんようなスープの大勝軒で、馬鹿そうな店主と山岸氏が握手して微笑んでる写真が壁に貼ってあるような店がありますね。
粗製乱造しすぎ。まあご当人の意思ではないのだろうけどね。
一種の神格化商法だね。

440 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 07:58:47.86 ID:CanfVpYW0
ラーメン食うとやはり短命なんだな
山岸さんのあの体なら本当なら100歳まで生きられたのに

441 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:00:17.31 ID:/Mrwi22vO
白木みのるに似た人?

442 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:05:58.70 ID:cxSrBXfv0
ニンニク入れますか?

443 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:07:51.13 ID:6ltuknw70
>>1
丑田滋,安田浩一(アンホイル),野間易通,李信恵の同胞のキチガイ朝鮮人が大量に死亡すれば日本は平和になるのにw

★ キチガイ 反日 極左 犯罪民族 朝鮮人(ヒトモドキ) 工作員 記者 一覧
・鰹節出汁(be:838847604),熱湯浴,20世(be:277283116),アベンジャーズ:嫌儲出身のキチガイチョンモメン
・海江田三郎=ジーパン刑事(剥奪)=幽斎(剥奪)=プーライ(剥奪)=擬古牛(sc):正体は「丑田滋」(元朝日新聞記者).「うっしぃ(うし)」から改名.複数のキャップを取得して工作中
 参考:ttp://ja.yourpedia.org/wiki/うしうしタイフーンφ,ttp://ja.yourpedia.org/wiki/丑原慎太郎
・Hola!(剥奪)=Hi everyone!(剥奪):「諸君(もろきみ)」から改名.複数のキャップを取得して工作中
 参考:ttp://www1.axfc.net/u/3219467
・イマジン:数少ないもろきみの盟友

444 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:07:52.84 ID:5DyA5ANn0
3月に都電に沿って早稲田から三ノ輪まで歩いた時立ち寄ったけど
店の前のフィギアが無くなっていて
券売機も店内に配置されてたから?って思った。

本人が修行した中野の大勝軒のつけ麺は
スープがまったく別物なんだよな

ご冥福をお祈り致します。

445 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:19:41.55 ID:IL9SxJ/E0
人の良さそうな顔した親父だったよな。
名物親父そのものだった。合掌。

446 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:24:01.08 ID:537XblaT0
美味しいつけ麺ありがとうございました
合掌

447 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:30:43.45 ID://Qlo+re0
>>173
あーわかる。
ここはとんラーメンもうまい。

448 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:45:20.28 ID:aFLrZhw80
豊玉店はあっという間になくなったな

449 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:49:41.74 ID:aeQpKsg80
ラーメン屋に並んでる連中って頭悪そうな顔してるよね

450 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 08:51:33.68 ID:LiUvXmQ70
ついにラーメン界の重鎮で生きてるのガチンコ佐野だけになったか

451 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:00:03.49 ID:gpODOTKR0
オヤジ逝ったか・・・

さんざん通った
美味かった、ごちそうさん

452 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:03:47.41 ID:ff/i7d1sO
とっくに死んでると思ってた
つけ麺なんか食べても80まで生きれるなんて凄いね

453 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:05:21.79 ID:t1pUP726O
親父に初めてつけ麺の味を教わった

本当にありがとう、山岸さん。

454 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:06:19.65 ID:hz4U+sVo0
つけ麺が美味しいと思ったことが一度もない
正直普通のラーメンの方が断然美味しい
濃い味で食べたい人がつけ麺を食べてる印象

455 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:07:08.15 ID:i8Yrjq480
先に亡くなった奥さんのところに行ったのか

456 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:13:18.14 ID:c0mvcFuP0
>>454
完全同意
特に終盤になるとつゆが冷めてきて不味くなるよね

この人がいるときに大勝軒でも食べたことあるけど
麺が異常に太くて量が多くて
中盤からつゆがさっそく冷めてきて最後は超不味かった

457 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:13:34.27 ID:yVEm1/9B0
>>454
たいしょうけんいったら
つけ麺しか頼まないけど
普通のラーメンもうまいの?

458 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:22:52.15 ID:QwGYeKea0
確かにストレートな甘さが後半は飽きが来る味なんだよ
それでも麺大目なのはおおらかな人柄からだろう
逆に客の麺玉から数本づつ抜いて大盛り用に使用するセコい某店とは大違いだ

459 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:25:09.48 ID:c0RAfMrz0
>>450
死んだよ

460 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:27:11.03 ID:LBhI1Rzc0
新本店ではもう引退してたけどたまに顔出して生看板として店の前に座ってたね
ほんと東池袋の顔だったよ
西池袋住民より合掌

461 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:34:19.76 ID:o73/0UcK0
ご冥福をお祈りします

462 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:36:03.33 ID:DE+q6Jak0
オリジナルの大勝軒は濃厚で価格の割に
チャーシューや麺など具沢山で人柄が良いから行列ができた
今の大勝軒は味も全て別もの、弟子が増えすぎたのが…

463 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:36:12.61 ID:wVFLEZ8Y0
アーメン

464 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:37:41.82 ID:fO5GiPRw0
甘いラーメンのつゆって珍しいよな

465 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:37:48.27 ID:UTuHJB2q0
>>1
永福町の駅前にある店だっけ?
4〜5年前に永福町と方南町の中間あたりに住んだことがあって,その時に食べてみたけど
ハッキリ言って美味くもなんともない,ていうかぶっちゃけ不味い。
なんでこんな味で行列できてるか不思議でしょうがなかったな

466 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:38:05.89 ID:qDS9Vnc70
難波で食った
これまで食ったつけ麺の中で圧勝の旨さだった
心よりご冥福をお祈りします

467 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:39:52.44 ID:fO5GiPRw0
>>462
奥さんが怒るほど原価かかってたらしい
子供がいなかったからその分ラーメンにつぎこんだって
だから弟子たちはマネできない

468 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:41:33.62 ID:G+Bs84qV0
昼休みに何回か行ったけど 時間と半端じゃない量の多さが気になって
味に関しては全く覚えてないな 余裕を持っていくべきだったわ

469 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:43:32.63 ID:ZdmBEszY0
奥さん亡くしてがっかりして体の調子も悪いし店たたむって
言ってからずいぶん長い間頑張ってなのにな

470 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:47:51.93 ID:DE+q6Jak0
>>467
昔は普通の中華屋さんだったんだよ
行列も無なかったしね

471 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:51:21.31 ID:HFNqd1OO0
>>17
おっさんはそういうのにまったく興味も関心もなかったんじゃない?

だってまったく見ず知らずの人間が電話でいきなり「レシピ教えて」でペラペラ教えるお方だもん
ある店は初対面でこれまたいきなり「私ラーメン屋です。レシピ教えてください」であっさり教えて
最後にツーショット撮ってもらってそれを「山岸氏直伝山・岸氏の弟子」を売り文句に「大勝軒」を
名乗っちゃってるし

472 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:51:43.00 ID:fO5GiPRw0
麺の量が他の店の2倍がデフォでしょ

473 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:53:18.93 ID:24PRLG410
>>1
最近は油ギトギトの濃厚早死につけ麺とか
流行ってるけど、この人は案外長生きしたな

客には食わせるけど自分は食わなかったのかな

474 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:55:08.35 ID:HFNqd1OO0
>>76
大勝軒○いちか?
あそこのつけ汁は東池袋とまったくかけ離れてると思うのだが

475 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:55:23.61 ID:ezHmzozv0
くそ不味い癖にマスゴミに乗っかって大儲けした悪党は地獄行きデスネ

476 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:55:42.74 ID:fO5GiPRw0
材料ふんだんに使って濃厚な味にしてるから
コストかかって儲からない
その分、化調ギトギト系より体にはやさしいんだろう

477 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:56:12.13 ID:QwGYeKea0
麺がダメな店は名乗る資格ないな
自家製麺を売りにしてたし具材大盛りとチャーシューも大判が特徴
あとナルトが乗ってる

478 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:56:28.58 ID:I+BWr9Na0
人が良過ぎて弟子の出店条件が緩かったんだっけ?
江戸川区の某東西線駅最寄りに2件あるんだけど、どっちも評判良くないんだよな・・

479 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:58:06.78 ID:fO5GiPRw0
弟子の店は駄目だろな
だって普通は秘伝のレシピをただで教えてあげただけで
その味守れとかそういうのじゃないから

480 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 09:59:00.18 ID:WHwVw0xW0
>>457
昔ながらの王道の醤油ラーメンだよ
だから好き嫌いの問題になる
俺は好きだけど

味の濃いのが好きなら無鉄砲とか行けばよい

481 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:00:45.66 ID:XpFVQrZ+0
うまかったという思い出とともに故人を偲んでるのにまずいとかいう空気の読めない
アホが散見されるな

482 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:01:04.54 ID:NH0s9eEa0
大勝軒は当たりはずれがでかい。
くそ不味い店もある。

483 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:01:14.00 ID:QwGYeKea0
>>473
最後はガタガタだったらしいけど、この体格で持ったようなもんだろ
毎日納得するまでスープ調整で何度も味見するから塩分過多で・・・
若いころは店から出らんないから毎日まかないラーメン食ってただろうし
最近の能書き先行のラーメン店主は見習ってほしいわ

484 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:05:14.32 ID:yVEm1/9B0
普通の現代的なつけ麺をイメージして
いったら「なんだこの甘いの!」って
なるのはたぶん多い
マズいとは思わないが
私的にも甘辛いのが好き

485 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:06:09.57 ID:DcUd2pH40
>>482
ひどい店も多くてフラリと入るのは避けるな、大勝軒系列は
孤独のグルメに登場するアームロックの洋食屋の近くにある店は旨い

486 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:18:43.41 ID:6MQX+hBP0
いつのまにかラーメンの値段が高くなりすぎた

487 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:21:36.16 ID:fukIdcZf0
最近まで店頭に座ってた気がするんだが

488 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:47:56.31 ID:MDWoCtGY0
山岸さんお疲れ様

中野は昔はうまかったな
スタンダードなつけ麺でもつけ汁にチャーシューの細切りが結構入ってて汁もうまかった
何年か前にも行ったが別物になっててげんなりした

489 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:47:57.03 ID:ZdmBEszY0
あいつ・・・あの目・・・
アームロックかけてやりたいね
http://unyuu.s151.xrea.com/x/up/src/1258398939483.jpg

490 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:50:13.98 ID:hz4U+sVo0
>>489
乗り物の中でタバコを吸っていいっていつの時代だよ?

491 :ここまで来た!!!最先端技術:2015/04/02(木) 10:55:05.92 ID:B8yZyk3P0
要旨 : 研究段階とはいえ、心を読む時代が到来しつつある。
    理化学研究所で開発されているBMIテクノロジー、つまり思考盗聴器である。以下説明である。
ソース:検索ワード「外国の最先端スパイ工作システムについて」を参照
説明 :実際の最先端の思考盗聴器は、人が頭の中で思考するときの神経信号
(金属イオン、もしくは金属イオンに似た性質のイオン信号)、
または実際に声に出さなくても頭の中で会話をするときに発生する、
脳の音声信号(神経信号)あるいはイオン信号をレーダー電波で捕捉し、
個人差に対応したコンピューターの翻訳プログラムに従って、
音声言語または文字として翻訳する器械です。  
現在、日本において、これらの開発技術は知的財産の所有権(特許)や
悪用される可能性などの問題があり、その情報は極少数の科学者達によって
管理されている為、あまり公になる事はありません。
新聞や現代用語の基礎知識にも紹介されたことあります,机上の空論ではありません。

492 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:55:55.69 ID:pRIYGKJR0
やっぱラーメンは太麺だよな。
どんなにスープが旨くても細麺だと
「ああ光熱費が惜しいんだな。コスト至上主義だな」
と思ってしまう。

493 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 10:56:32.72 ID:MDWoCtGY0
>>79
ドキュメントで田舎で客がこないラーメンやだかのおっさんを働かせてやってレシピとか教えてたなあ

なんか糠に釘な仕事ぶりからも池沼っぽいおっさんだったけど、日当も出してやっておっさんは恐縮してた
山岸さんその頃もう膝が悪そうで体きつそうだったわ

494 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:00:04.76 ID:alAeqQe30
大勝軒ののれん分け

自分の店に客が来すぎて、死にそうなくらい忙しいので、
1日バイトしただけでも、のれん分けをして、客を減らそうとした。
それでも客が来た。
どうして客が来るのかよくわからないと本人は言っていた。

495 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:02:13.33 ID:B0g/oqM20
このオッサンのキモ顔袋に載せた生ラーメンとか誰が買うんだろ思たわ

ご冥福をお祈りします

496 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:03:54.55 ID:mPFZXQEs0
言っちゃなんだが大したもんじゃない。
佐野のラーメンも。

497 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:05:17.15 ID:pqwaHgaC0
>>496
ラーメンなんて所詮は庶民の食い物だから
長く食べたいと思うものならそれが正解なんじゃないの?

持ち上げてるのはマスゴミとかでしょ

498 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:08:15.59 ID:fUBrmNJa0
>>40
大勝軒磐田なんて、スープ割たのんだら、ありませんって言われたぞ…
長いこと色んなつけ麺食べてるけどそんなこと言われたの初めてだ

東池袋だけじゃなく馬場、富士見台と色んな大勝軒に行ったがこれは…
まぁさすがラーメン不毛の地だという感じでショックを受けた
味もいまいちだったし

499 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:09:00.92 ID:8XD0kmTV0
こらこら、人の死をネタにした笑えないエイプリルフールは辞めようね!

500 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:09:04.83 ID:alAeqQe30
大勝軒のもりそばは、60年前のレシピだからな。

独立して50年以上繁盛したんだから、飲食店としては伝説だよ。
50年売れ続けるメニューを作る自信のあるラーメン屋店主なんていないだろうね。

501 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:12:56.34 ID:IfS9hpuP0
味障の星
巨星墜つ

502 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:18:15.60 ID:1VaZrynm0
つけめんは酸っぱいやつ(ラーメンショップ系)のほうが好きなんだけど

今日は大勝軒系列のつけめんでも食べるかな

503 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:19:21.36 ID:rDdYdklD0
>>497
激しく同意
いちいちウンチク垂れてるヤツはアホ
喰いたいか喰いたくないか
好きか嫌いだけでいいのに

自分の中ではべんてん最高だと思ってたが
周りには糞不味いって言う奴も多かった
世の中こんなもんだ

504 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:19:58.77 ID:XpFVQrZ+0
>>499
エイプリルフールの日を選んだ大将に心意気を感じる

505 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:23:30.66 ID:alAeqQe30
大勝軒のもりそばを語る上で大事なポイント

もりそばは、忙しい仕事の合間にさっと食べれる「賄い飯」として、その場の思いつきで作ったものでしかないこと。

味のこだわりで語るのは、野暮というもの。

506 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:27:36.96 ID:W29bZ4NCO
俺の地元にも暖簾わけした店があるが、スープが甘いで有名(笑)

507 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:30:17.77 ID:3VImpFDt0
>>483
やっぱり高血圧高脂血肝臓病あたりかね

508 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:30:49.96 ID:5dc6tQxw0
ふらりと立ち寄った2ちゃんねるで懐かしい名前に出くわしたもんだ。池袋に勤めてた30年くらい前から、
当時でも1時間半待ちの行列店だった(元のサンシャイン裏のお店ね)。
その頃は奥さんも元気で狭い店(ほんと昭和の汚い中華ソバ屋のつくり)の入り口のところでレジやったり、
近所の会社員が昼飯ように持ち帰るつけめんの受け渡ししたりしてた。
このスレで、新しい東池袋の店が味が変わったとか言ってるけど、昔もあんな系統の味だったよ。
ただ、ダシの濃さは当時でもずば抜けてたね。11時頃から開店して、二時半ごろにいったんスープを使い切るので、
すこし休憩してスープを再作成。見てると大量のモミジ(鶏の足)と首、正体不明のビニールの
大袋に入った豚の背脂まじりの淡褐色のスープストックをダバダバ寸胴に投入して再開!
客の目の前では化学調味料は入れてなかったような。とにかくゼラチン質を大量に含んでるので、食べたその日の午後は
のどが渇いてしょうがない。二郎にも通ずるような野卑でガツンと来るような味だった

509 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:37:45.47 ID:StG/jxsG0
味覚なんて曖昧なもの
えびす様か何か居着いてたんじゃないの
晩年は徳の高そうな顔立ちだね

ご冥福を祈ります

510 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:37:45.68 ID:t3lT7U680
夕方のニュースでラーメンヲタが泣きながら
ラーメンすすってる絵が浮かぶ

511 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:42:18.55 ID:hz4U+sVo0
善い人の店が繁盛するっていいことだ

ワタミみたいに人を奴隷みたいに扱うようじゃおしまいだろ

512 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:43:42.07 ID:8wUttVpx0
73才で死に病か・・・ やはり、ラーメン屋は寿命短いんかね?

513 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:46:25.55 ID:I8Za3t9f0
>>11 それは二郎
>>72 うどんも中国生まれだからな

514 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:47:29.12 ID:I8Za3t9f0
>>94 足引きずりながら厨房に立ってる
>>165 奥さんに先立たれてからは、老後の楽しみを失ってしまったようで…
>>183 「大勝軒」ですら、関係ない別系列があったりする
>>184 今葛西にある大勝軒は2軒とも別系列

515 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:50:25.68 ID:LHuxvzA+0
大勝軒でも潰れてる店舗あるよね

516 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 11:52:00.08 ID:XpFVQrZ+0
>>511
この店は逝ったことないんだけど、なんか周りに人がたくさんいるイメージだけど
なんでだろ

517 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:06:45.80 ID:fkU2ZbyD0
賄い飯を店で出せるように改良して出したんだろ
賄い飯は〜って料理の発展の歴史の否定かよ
つけ麺大勝軒否定ありきで都合のいいネタ見つけたってだけか?

518 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:07:09.76 ID:ERE2ReduO
>>507
そうは言っても男で80まで生きれば上等だろう。

519 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:10:25.71 ID:kKIxknnY0
30年前行列ができてたけど、麺と分厚いチャーシューがたくさん入ってて、
その割に値段が安かったから行列ができる店なんだろうとおもってた。
しかも客の格好が汚かったりするもので、自分含めてお金をあまり稼げてない
人のいく店なのかもなとおもってた。だけど美味しかったよ。
餃子も出してた。餃子は普通だったけどそれでもおいしかった

520 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:13:16.78 ID:UApAuBU30
>>94>>514
さぶちゃんの親父さんは相当しんどそうだな
ちょっと前に行った時、立っても居られない状態だったようで、表に椅子出して座ってた
もちろん営業時間中で、作ってたのは助手だった
あれ見た時はいよいよ先が短いのかもとか思ったよ

521 :516:2015/04/02(木) 12:14:49.26 ID:XpFVQrZ+0
周りにっていうのは山岸さんの周りね

522 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:16:26.08 ID:hz4U+sVo0
彦龍のオヤジは何してるんだろw?

523 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:19:36.87 ID:QMZ+dWEW0
常連のお客さんよりは長生きしたんじゃないか?

524 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:23:15.09 ID:xr7QRoeP0
つけ麺って食い始めは美味しいけど、そのうちスープが冷めてきて不味くなるんだよな
スーパーで生麺買ってきて自分で作ったほうが再加熱も出来るし美味しい

525 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:26:00.65 ID:pqwaHgaC0
>>524
焼石入れてくれるところは目先も変わっていいよ
たまに個別のIHで温めるところあるけど、安物だからか
一定温度をちょっとでも下回ると凄い勢いで加熱して、止まってを繰り返して
落ち着かないんだよねw

526 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:26:11.41 ID:QqtSGFiV0
誰にでも暖簾分けしちゃうから、大勝軒って名前は信用出来ないんだよなぁ

527 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:27:02.12 ID:UkEf0dP00
つけ麺は他の人が考えたのに自分が考えたことにしてしまった人だっけ?

528 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:27:17.08 ID:Cx8HYvLF0
皆の者
今日はつけ麺祭りだ!

529 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:33:50.25 ID:OFbdvNJDO
顔射の方が、つけ麺の創始者だと言う人も多いが?

530 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:34:35.67 ID:Iky6phEF0
ツケメンイシ

531 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:35:25.43 ID:QwGYeKea0
>>525
その焼き石入れるって完全に某漫画のぱくりだよな

532 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:35:46.26 ID:24PRLG410
>>512
まぁつけ麺なんて、栄養ゼロで
油がぶ飲みしてるようなもんだからな

ラーメン好きでも2ヶ月に1回にしといた方が良い
週一だと寿命が10年は縮む

533 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:37:36.53 ID:E5TncRbn0
>>508
>元のサンシャイン裏のお店ね)。
間違い。大勝軒の後にサンシャインが出来たのだから、
サンシャインが大勝軒の裏というのが正しい。

534 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:41:22.39 ID:Vs7mNQrVO
>>528
今から濃厚魚介醤油つけ麺たべるおー
買い置きしといてよかった

535 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:44:02.03 ID:QwGYeKea0
>>519
この恰幅の良い人ってこっちが思ってる以上にしぶといのは
痩せてる人より生命力が格段に高いんだろうな

536 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:51:01.36 ID:Bk0xCD2H0
前に町屋にあった勢得に行きたいわ

537 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:51:24.11 ID:QwGYeKea0
弔いラーメン食いに行くかw
何時も食べるチャーシュー麺は
15cm四方厚さ1cm近いのザブトン級の絶品3枚がドンブリのへりにへばり付くスタイル
これに海苔、キャベツのトッピ。海苔は20枚キャベツは100gはあるんで食い切れん
一体なんカロリーあるんだろうw

538 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 12:59:16.63 ID:5dc6tQxw0
>>533 FC2紹介したげるから中二病は粋がってないでおとなしくマス書いてなさいね

539 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:04:18.03 ID:Xy/TjOV00
あの甘酸っぱい汁にスパゲッティみたいなツルツルな麺。
どちらもクソ不味い。

540 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:04:26.11 ID:ySNm4KdE0
並んでる客がみんなデブ…

541 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:07:33.13 ID:U4Sgy/c30
汚い店に閉店前にいったよ
ゴキブリがテーブルはってた
あじは別に上手くなかった

西宮大勝軒が一番うまかった希ガス

542 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:08:03.88 ID:eKfXMdtV0
>>507
たしか重度の糖尿病だったような

543 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:10:47.10 ID:ozWKj9RI0
昔、川崎の店に御世話になりました
ご冥福をお祈りします

544 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:13:22.88 ID:hz4U+sVo0
>>542
佐野さんもあんなに痩せてたのに糖尿病だったんだよな

野菜たっぷりのジローってラーメンを健康的に食べる方法なのかもな

545 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:15:42.08 ID:Zx8bIx9YO
なんだ、ローカルか
知らねぇよ

546 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:19:56.63 ID:dzZ7TfK30
本店は違うのかね 立川はまずかったわ

547 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:20:51.40 ID:BrkL+lzc0
>>535
病気にならないギリギリのラインで太っている人が一番生命力あると思う
実際、体脂肪率一桁のアスリートなんかは抵抗力無さ過ぎて風邪とかに弱い

548 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:21:14.97 ID:B57DDH/m0
いとこと結婚してたのか
子どもは下手に作れんわな…

549 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:22:20.37 ID:xCHaqM1C0
つけ麺を普及させたのはいい事だったとは思えんけどな
あれは、コストパフォーマンス的にもジャンクフードとしても出来が良すぎる
進化の袋小路
麺の炭水化物、塩、油は合わせて摂取すると、
麻薬的な習慣性がある
ラーメンの場合、噛みごたえにも、旨味成分にもそういう効果がある
全部、組み合わさってるからかなり危険性が高い
後は、脳に来るスパイス位だよ、残ってるのは

550 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:23:30.16 ID:zQszr0dv0
バカの食い物

551 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:29:13.19 ID:lZ98Ua9O0
昔むかし池袋の大勝軒に行ったら
餃子に入れるキャベツをネットに入れて
店前の洗濯機で脱水してたわw

552 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:33:39.80 ID:LKwUPmNPO
昔何回か言ったけど、西口のごとうの方が好みだったな

553 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:34:10.62 ID:H5NGmDWT0
詳しくは知らんが良い人だったんだな。
町田の店で食ったことあるけど、太麺がうまかった。
ご冥福をお祈りします。

554 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:45:38.65 ID:x6hlTe+T0
つけ麺一回も食ったことない。そんなメジャーなの。

555 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 13:45:44.20 ID:dygWfpQqO
ここの住人ってみんな若くて地方人なんだ…と実感したわ

556 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 14:00:40.15 ID:47nfaUAb0
ミヤネ屋とかなんかで特集せんかなー…

557 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 14:02:38.22 ID:foITeaKG0
炭水化物の過剰接種は心身に不調を
きたすけど現代医療ではとりあえず
不調は治さないけど生きていくことはできるから長生きするんだな

早死にするのは体を酷使する痩せ形や筋肉マンタイプ
突然ぽっくり

558 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 14:25:50.73 ID:zYE4Y7Y60
ここまで二郎のコピペなし

559 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 14:36:04.09 ID:wxA6Fy0F0
>>32
ブッダな

560 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 14:57:20.01 ID:OFbdvNJDO
豊島区は消滅可能性都市です!

561 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:12:15.15 ID:qg9Slzy20
奥さんも子供もいないから、葬儀を二代目、ごとう氏、高橋氏辺りが仕切るとなると
一悶着あるかもね

562 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:14:25.89 ID:2PwPV8eaO
大勝軒の呪縛か

563 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:15:14.63 ID:mfsDFSFe0
サッポロ一番塩とんこつ
これはうまい
とうとうテッペンを取ったか

564 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:18:37.26 ID:J4+5xYvM0
横浜でしか食べた事ないけど旨くなかったわ

565 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:21:20.50 ID:6jrDxw9s0
彦龍のオヤジは元気だというのに

566 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:21:24.19 ID:P44EqpXwO
>>561
そうなると参列しない店主も出てくるだろうな

567 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:28:00.15 ID:5OdIyF+/0
>>419
それ食べたい、どこ?

568 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:40:35.36 ID:fO5GiPRw0
昔の池袋なんて肉体労働する人間が多いから
量が2倍でも問題なかっただろうな
おまえらニートと動く量が違う

569 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:42:50.98 ID:+v1lxDte0
>>32
>わたしからは以上だな。ブッタ(悟った者)より。

なんか色んなスレでこれ見かけるが何が面白いのか全くわからん。そろそろやめとかないと叩かれ始めるぞ。

570 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 15:53:36.51 ID:fO5GiPRw0
他の店よりコストかけてる
店主が研究熱心でセンスがある
客にも同業者にもやさしい

はやって当たり前だったな

571 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 16:25:24.04 ID:QKtBMUJL0
つけ麺て美味しいとは思わんな〜
スープが濃いめにしてあるからスープ飲めないし
スープに浸ってるラーメンが一番だわ

572 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 16:50:42.07 ID:w8yMUaTZ0
どこへ行ってもつけ麺つけ麺・・・
もうアホかと。
なんで汁と麺が別々なんだよ!

つけ麺なんか考えて流行らせた罪は大きい。
今頃、地獄で苦しんでるやろ。

573 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 16:59:22.86 ID:YFZhkc3v0
大勝軒が全部東池袋大勝軒が元だと思ってコメントしている馬鹿が多過ぎて吹いたw

中野大勝軒が大元で、そこから各々別れて、各々の系列があるんだよ。

574 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:02:01.22 ID:7F6t8xDW0
http://i.imgur.com/lmbQni3.jpg
http://i.imgur.com/MedLrsI.jpg
http://i.imgur.com/3cNV38Q.jpg

575 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:04:19.00 ID:OtfKnuqg0
>>9
丁度今の男性平均寿命くらいだね

576 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:16:08.88 ID:3sGLUQtoO
ここチャーハンがソース味のとこ?

577 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:22:52.40 ID:qW/8nYrf0
>>568
マジレスするとサンシャインも無かったから、近くの豊島郵便局がお得意様だった

578 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:25:16.29 ID:fy4/sotZ0
>>37
つけ麺スタイルの料理そのものは広島の新華園の方が先

東京の大勝軒が生み出したのは「つけ麺」という名前だけ

579 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:25:38.28 ID:IR1XIMaq0
前に楽天でたまに取り寄せて食べてたな

580 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:30:51.36 ID:RzAfPS6e0
>>578
「つけ麺」という言葉を発明したのはつけ麺大王だよ。東池袋大勝軒は「もりそば」と呼んでいる。

581 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:38:52.53 ID:fkU2ZbyD0
>>578
つけ麺スタイルはそもそも中国の麺料理や蕎麦
暖かいスープに冷たい麺スタイルは大勝軒
現在に影響与えてるのは大勝軒
つけ麺の名称はつけ麺大王

582 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:43:34.85 ID:YFZhkc3v0
>580

つけめんは中野大勝軒。
もりそばは東池袋大勝軒。

山岸氏が中野大勝軒時代にまかないで食べてた残り麺が発祥。

中野大勝軒は昭和36年よりも前に「つけめん」という言葉を使っていた。
東池袋大勝軒は開店の昭和36年より「もりそば」という言葉を使っていた。

583 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:52:18.38 ID:OFbdvNJDO
山岸氏が作ったつけ麺を食ったことないなー

584 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:57:46.13 ID:fO5GiPRw0
手打ちの極太麺に甘くて濃厚なタレって
マネできてる店ほとんどないもんな
みんな業者の持ってくる細麺仕様だからな

585 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 17:59:21.36 ID:RzAfPS6e0
>>582
いい加減なこと言うな。山岸さんがインタビューの中で、つけ麺大王が考えた「つけ麺」という言葉が上手すぎて悔しかったと言ってるだろうが。

586 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:00:37.32 ID:fO5GiPRw0
どこが先とかどうでもいいよ
行列ができるほどつけ麺を流行らせたのは大勝軒で間違いないだろ
しかも今のブームよりズーーーっと前から
真似できる店がなかったからな
自称弟子の店もぜんぜん駄目でしょ

587 :オクタゴン:2015/04/02(木) 18:03:23.13 ID:BPFKe1am0
板海苔とともにつけ麺は東京ラーメンのデフォルトでしょう

588 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:08:08.26 ID:fO5GiPRw0
ねこも杓子もつけ麺ブームはここ10年
大勝軒は30年前からつけ麺で行列してた歴史的な店
ほかとは全く違う

589 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:09:01.07 ID:LxZTtFhl0
この店のつけ麺って冷やし中華のタレを温めた感じのやつ?

590 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:09:05.00 ID:HuwYzd/e0
>>580
こっちが正解
中野大勝軒はつけそば

591 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:16:10.05 ID:T6KSNzGA0
カスゴミの偏向放送が醜すぎる
全国放送する内容なのか?
東京のラーメン店主とか知らないし、生涯食べることがない人はどの位いると思ってるんだろね

592 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:17:32.14 ID:FvBuUUOB0
や?

593 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:21:17.78 ID:DcUd2pH40
>>581
冷たい麺に暖かいスープは関東のうどんの基本スタイルだよ
埼玉の肉汁うどんとかが原型

つけ麺は手早く済ませる賄い飯が、真夏でもラーメン食べたいという客の嗜好とマッチしたんだと
考えてる

594 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:36:19.17 ID:ajda8Bpi0
東池袋の古い店でも、末期は若い弟子が作ってて、
味はすっかり落ちてしまってたな。
奥には山岸さんがいてチェックもしてたんだろうに、
レシピ全て開陳しようと、簡単に伝わるもんじゃないんだな。

595 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:39:05.34 ID:X78T7luH0
>>593

関東は蕎麦文化だから、つけ麺が生まれて客にも受け入れられたんじゃないかな?

596 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:54:09.01 ID:0mhqFryH0
NHKのニュースでやったがそれほどの人なの?非東京民にはさっぱりわからん

597 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 18:59:55.44 ID:kKIxknnY0
NHKのニュースってほんとうか?
関西出身者にもあれはおいしかったよ。
つけ麺が受け入れられたというよりも、あの量の多さと味だろうな。

598 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:01:12.49 ID:7DdTIX8i0
追悼もりそばと思ったが、寒いからチャーシュー麺食って来たぜ


おやじさん、ごちそうさまでした!

.

599 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:02:35.14 ID:kKIxknnY0
NHKのニュースってほんとうか?
関西出身者にもあれはおいしかったよ。
つけ麺が受け入れられたというよりも、あの量の多さと味だろうな。

600 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:04:55.66 ID:DcUd2pH40
>>595
蕎麦は江戸の文化
関東は江戸とは違う概念

601 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:06:48.43 ID:eGc3puJb0
知ってる人は少ないが、池袋ウエストゲートパーク「真島フルーツ」は大勝軒のほぼ向かい

602 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:11:30.80 ID:kKIxknnY0
>>577
サンシャインがなかったときには東京拘置所がそこにあったんじゃないの?

603 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:11:49.61 ID:AaPpNVpr0
やたらまずいと言う奴は、自分を大きく見せようとする小物。

604 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:19:02.01 ID:L1x8J4DC0
もりそば つけそば つけめん ざるらーめん ざる中華 中華ざる つけ中華・・・

605 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:19:39.05 ID:ajda8Bpi0
なんか、今日は大勝軒各店混みそうなので、
お悔やみは数日してからにしよう。

初めて食ったのがラーメン(正しくは中華そば)だったせいか、
今でももりそばを食うことはほとんどなくて、ひたすらラーメン。
昔、ごとうで並んでたら日テレの取材が来て、
ラーメン食いたかったのに、無理矢理もりそばにさせられたことはある。
日テレ的には、「もりそばで有名な店」ということにしたかったんだろう。

606 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:32:06.68 ID:2FfyNwmG0
マジか?明日山岸麺買いに行こう。

607 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:45:16.65 ID:N660NVIK0
>>384
滝野川は二度食ったけどダメだった
梶原のマルフジは5回食ってもダメだった

608 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:48:49.10 ID:QwGYeKea0
つけ麺の起源はつけ麺大王だけどな
ザルラーメンはもっと昔から冷やし中華と一緒に街の中華料理店にあったし
あの砂糖タップリの甘辛スープ&太麺は山岸さんのオリジナル
だからつけ麺大王はザコ

609 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:54:52.62 ID:6X8HI0DH0
>>607
滝野川は池袋に移転して、スーパーで売ってるのと同じになった。実質、閉店の様だ。
マスターが味を真似るより地域で愛される店になって欲しいと暖簾を分けたのに、滝野川を見限って池袋に移動したw

610 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 19:58:27.86 ID:OLMp7TGx0
タオルはちまき、黒T、腕組みの元祖

611 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 20:24:57.52 ID:OLMp7TGx0
>>364
ガチンコの佐野みたいだな
カメラ外では弟子と和気藹々してたし

612 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 20:56:11.14 ID:FJRepJju0
つけ麺の生みの親であり、ラーメンの歴史上圧倒的に首位の偉人
大勝軒が無ければとみ田も六厘舎も存在し得なかった
そんな御仁をどうして貶すことが出来ようか

613 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 20:56:45.68 ID:7ddNZw8f0
>>609
今までで好きだったのは
みの麺多

614 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 21:01:57.65 ID:pr7MHMp60
若い頃一緒に食べ歩いたわ

615 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 21:04:02.84 ID:nYJIAEAT0
店によって味が違いすぎるんだよなぁ
ご冥福をお祈りします

616 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 21:07:11.91 ID:8lw5yY8FO
20年前、要町に住んでた頃、一度くらい行っときゃ良かったわ
当時はパチンコばっかりだった
後悔
東側はミュウヘンや大戸屋本店?みたいなとこばっかだったな

617 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 21:08:33.45 ID:nYJIAEAT0
大阪の日本橋にあった大勝軒の味が好きなんだけど
あれって関東だとどこで食べられるのか
だれか教えて('A`)

618 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 21:12:35.48 ID:HwYqFiR5O
いかにもなラーメン屋オヤジなんだよな

今や珍しい存在にいつからかなってた

619 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 21:12:55.22 ID:+v1lxDte0
>>591
んな事言いだしたらニュースなんて成り立たないだろ
アナウンサー「今日午前〇時頃、〇〇の路上で刃物を持った男が通行人に切りつけ・・・」
「〇〇なんて所行った事ねえし一生行かない人間どれくらいいると思ってんだ! 偏向だ! 」

自分に都合の良い事以外全部偏向なのかよ?
バカか

620 : 【東北電 73.4 %】 兄貴:2015/04/02(木) 21:43:06.15 ID:fSyhSL+H0
>>613
俺も

海老サー、元気かな

621 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 21:57:47.72 ID:GVlXBMUz0
まずい方の大勝軒(永福)が全員死ねばいいのに。
名前が一緒だからって便乗商法しやがって。不味くて食い切れないし、吐くかと思ったわ。

622 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 21:57:48.59 ID:BrUZ0D/s0
移転前のサンシャインそばにあったときの東池袋大勝軒にはお世話になった
大盛の自家製麺とダシが良く効いたスープはもちろんのこと、
もりそばのスープの底に大きな餃子が隠れてたり、
もりチャーシューだとステーキのような特大チャーシュー3枚が鎮座してたり
山岸マスターの人柄の良さが出たサービス満点のすばらしい店でした
お悔やみを申し上げます
合掌

623 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 23:08:34.91 ID:fO5GiPRw0
そんなことしてるから体がボロボロになっちゃったんだな
不世出のラーメンバカだ

624 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 23:14:47.98 ID:uC1c84Dc0
あー、何年か前に池袋から歩いて東池まで行って食ったわ
おやじさんは入り口横にまるで狸の置き物のように鎮座して
来る客に嬉しそうに挨拶していたなあ・・・
中で少し待たされたけど、もりそば美味しかった
御冥福をお祈りします。

625 :名無しさん@1周年:2015/04/02(木) 23:31:37.81 ID:s6KNZbzo0
俺も学生のとき行って握手してもらったな。

苦労のしみこんだ手だった。

626 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 00:08:09.76 ID:VXCpXE5s0
今の東池袋店は行ったけど、つけ麺は好みじゃなかったなあ。
ラーメンなら美味しいのかな?

627 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 00:09:31.83 ID:L80ZQAlsO
>>622 ナカーマ、当時の大勝軒は味・量・サービス共に凄かった。山岸さんご馳走さまでした。合掌

628 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 00:09:53.15 ID:nJm/qgQ50
>>614
kwsk

629 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 00:37:05.49 ID:QIayqSf50
三田の総帥とは真逆の生き方
欲の無い良い人だった

630 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 00:37:06.06 ID:5+D1QIAU0
佐野の腕組み仁王勃ち、ちンぽをしゃぶった俺は勝ち組

631 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 00:40:09.52 ID:EectaJgc0
食券の買い方教えてくれる人でしょ?

632 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 00:40:55.70 ID:UgoN+ILP0
厚木の金田に有った店は速効で潰れたな。
つけ麺自体嫌いだから行く予定は無かったが。

633 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 03:56:08.48 ID:l/9o+YBP0
山岸さんはいい人だったけど
飯野の客さばきが嫌い

634 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 04:02:30.64 ID:NyflJngF0
ゼニゲバのクソジジイやっと死んだかww

ざまぁwww

635 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 04:10:57.32 ID:NC2KD0QF0
東池袋勤務時代は近所だったので昼食休憩期間は並び一時間でも食べに行きました。
神奈川新町、横浜、相模原、八王子、座間(みっちゃん)の中では神奈川新町が本家に近いと思います。

636 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 04:20:10.31 ID:b8RgaBJs0
伝説の人が逝ったか。ご冥福をお祈りします

637 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 04:43:30.35 ID:y68cEW7t0
>>599
BSのNHKのニュースで見た。

638 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 06:50:04.67 ID:66328f6c0
西台の欣家美味いけど来るなよ、混むから

639 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 07:44:11.78 ID:cI//nvkq0
>>591
同意。テレビ番組で知ってはいるけどNHKのニュースでやる必要あるのかなw

640 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 10:38:12.80 ID:mPAINecl0
編成に権限あるやつがラーメン好きなだけだろ

641 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 11:29:27.13 ID:wbIn8Zkg0
>>591
90%くらいのニュースはお前と関係ないだろうよ。

642 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 11:42:15.61 ID:+goiuK7c0
>>615
それは天一とか山頭火とか一風堂とかああいうチェーンとは違うからだよ
賛否両論ある二郎も店によってバラバラだし
でも違うからこそ、少し遠くても敢えて自分好みの味の店に行くとか今日はここに行ってみるかといった楽しみ方があるね

643 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 13:33:10.70 ID:Uskb66gr0
つけ麺はまぁいい
汁無し混ぜそばってアレなんだよ
あんなもんで普通のラーメン並の金取るとかふざけてるにも程がある
原価考えたら400〜500円で十分だろ

644 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 14:34:54.97 ID:U96VCtHp0
財を残すは下
業を残すは中
人を残すは上

生き方の手本みたいな人だな

645 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 14:36:36.99 ID:ZJyTWm/H0
残った弟子の質が悪い
というか勝手に看板もってた程度の弟子が多いからな

646 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 15:25:50.23 ID:ZYFaOChk0
旦那に内緒で下着売ってます。裸の写メも売ってます。旦那に知られたらと思うと…
http://zettaisugoiyo.red/index3.html

647 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 16:23:01.83 ID:xxYfNW1F0
>>643

家賃、原材料、人件費、光熱費、税金、返済、自分の取り分考えたらそんなに安く出せないの

日本人って原価厨が多いな

648 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 16:33:26.09 ID:F92OU0400
>>643
400〜500円の何かかもっとオマエには
金払う価値があるらしい普通のラーメン食えよ

649 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 17:05:22.57 ID:W9GGP9840
このオヤジさんなるべく
安くお腹一杯にして帰って貰いたいんだ、
って言ってたよ(まだ戦後間もない時からだから)つけ麺は店内
でも反対する人も居て(賄いだから)大変だったろうねぇ
でも猫舌の私には助かるよ、つゆ飲まなくて健康にいいしね
普通のラーメンも沢山有ったね 300gに合掌

650 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 20:53:56.92 ID:fPDOCfC60
未だに、つけ麺の意味がわからない。。


>>1 (ー人ー)なむなむ…

651 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 20:55:05.37 ID:nTJw/90y0
>>644
問題は人を残しているかどうか

652 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 20:56:09.93 ID:hyGgI4TW0
根っからのそばっ子だけど、
この人のラーメンって次郎系?

653 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 23:20:00.87 ID:nI72bNqM0
>>652
バカじゃねーのお前

654 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 23:21:54.60 ID:rASkVjm+0
即席麺もなかなか美味い

655 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 23:36:36.36 ID:ADVmw2on0
>>651
直接の弟子はちょっと疑問だけどつけ麺の発展への影響力という意味では
間接的にものすごい人を残してると思うよ。

656 :名無しさん@1周年:2015/04/03(金) 23:54:13.82 ID:nI72bNqM0
街の中華料理屋でのラーメン屋が全盛の時代に本格的なの作ってた。
それを往年のファンが常連化して長年通ってた、さらにそれを全国ニュースで
報道→バカが旨いラーメン屋と勘違いして行く→不味いとか言ってる。
東京都心部でのローカルな話しなんだから、ふだんらーめんなんて
大して食わない連中は放置してくれ。
文句はメディアに言え。

657 :名無しさん@1周年:2015/04/04(土) 00:37:56.28 ID:bK/QYVl60
>>650
そばのもりとかけは意味がわかる?わからない?

658 :名無しさん@1周年:2015/04/04(土) 01:07:31.18 ID:QZgYO7tV0
スーパーで嫁さんと思い出したように話題にすると2、3日後にその人が亡くなる、というパターンが続く。
飯島愛、大原麗子、そしてこの人はラーメンパッケージ見て白木みのる?って思って嫁さんに訊いた

659 :名無しさん@1周年:2015/04/04(土) 08:20:01.54 ID:Ek6M4ncK0
>>658
あるある。
はぐれ刑事なんて観たことないのに、突然「はぐれ刑事のあの人…名前何だっけなー」なんて思ってた数日後に藤田誠の訃報。
虫の知らせってやつなのかな。

660 :名無しさん@1周年:2015/04/04(土) 11:06:38.24 ID:QZgYO7tV0
>>659
ああ、藤田まこともだった!
神戸に住んでいたときによく丹波屋?ってのが路上でおはぎを売ってて
そのCMが藤田まことだった、みたいな説明をスーパーでおはぎ見たとき嫁さんに説明した数日後…w

661 :名無しさん@1周年:2015/04/04(土) 14:06:30.13 ID:9H5xu9WQ0
>>656
商店街の平凡な中華屋で出す醤油ラーメンよりは旨かったということなんだよな
結局、東京にあったから有名になった
これが宮崎や青森なら有名にならない
日本のメディアは東京中心だから

662 :名無しさん@1周年:2015/04/04(土) 17:20:02.69 ID:R/M32Ngv0
韓国人曰く
ざるそばは大勝軒のつけ麺を真似たもの
山岸一雄は在日なんだと

663 :名無しさん@1周年:2015/04/04(土) 19:42:46.26 ID:Fv/0BK0k0
>>658
てことは、そろそろ白木みのるが・・・

664 :名無しさん@1周年:2015/04/04(土) 21:37:57.28 ID:ygzpoj+P0
>>173
和風ラーメンも忘れないで

665 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 06:40:27.19 ID:FuQCf/Kz0
何年か前に佐野さんと山岸さんが一緒にラーメン食べ歩いて
評価する番組があった
佐野さんは厳しい評価をしてたけど
山岸さんは全部うまいうまいつって食ってたな
良い人だなあと思った
2人とも逝ってしまったか・・

666 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 06:46:25.69 ID:FuQCf/Kz0
調べたら動画があった

最強ラーメン伝説
http://www.pideo.net/video/pandora/cfc0dd9941f27958/

667 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 13:21:07.76 ID:EUXFuMAIO
オヤッさん!って呼びたくなるよね

668 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 13:47:57.08 ID:X6WjvKHJ0
>>665
あんなの放送作家が書いた脚本なんだから真に受けるなよ

669 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 14:12:41.59 ID:FuQCf/Kz0
>>668
666の動画見た?
脚本でしゃべってるようには見えない。
表情やコメントに山岸さんの優しさがにじみ出てるわ。

670 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 14:22:11.13 ID:X6WjvKHJ0
>>669
ネット動画じゃなくてリアルタイムで見てたよ。
佐野さんだって自分の店の事じゃなければ気さくで優しい人なんだけど、テレビでは厳しい人みたいなキャラを演じている。
山岸さんは雲の上の人だからテレビ局側も演出的な事は無理強いしていなかったと思う。
だけど、山岸さんもたまに厳しめな事を言っていて、そこは演出ぽかったけどな。

671 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 16:27:19.49 ID:43bcONUY0
大勝軒っていったら浦和と板橋のしか食べたことないなぁ
食べ比べしている人に聞きたいけど、この2件は他と比べてウマいの、そうでもないの?

672 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 21:21:17.16 ID:JqWrQx6l0
>>41
大阪のライフには3人前しか売ってないんだよな

673 :名無しさん@1周年:2015/04/05(日) 22:56:52.27 ID:MesJlFDP0
>>671
板橋って滝野川大勝軒のことかな
滝野川なら暖簾分けの中ではトップクラスの評価されてたよ

674 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 10:40:15.03 ID:HRCxXeklO
麺屋こーじグループは山岸さんにフランチャイズ料払ってたのかな?

675 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 10:41:25.13 ID:CORxGAPf0
>>662
「優秀な日本人はウリナラに違いない」

676 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 10:46:20.00 ID:LuyZUuu90
>>666
髭男爵とモエヤン懐かしいな

677 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 10:49:20.80 ID:DVoAN45q0
>>673
大宮店はどう?
近くにあるんだけどなんか汚くてはいりずらい

678 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 10:52:41.87 ID:G5THgCPY0
>>673
板橋の大勝軒って、「なりたや」の事だろ。
滝野川大勝軒は北区だったが、最近、豊島区役所の裏辺りに移転した。

679 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 11:54:35.82 ID:C+8amjm/0
豊島区役所自体が移転してるからなー

680 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 12:25:14.23 ID:VnfDN5eS0
>>674
山岸さんはロイヤリティ取らないことで有名だった
ただそういう人の良さがこうじグループみたいな店を粗製乱造させた面もあると思う

681 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 12:50:07.05 ID:4Ul9Qw0B0
池袋エチカの銅像、馬鹿じゃないの?と思う
そういうの許すセンスの人だったんだな
店ガラガラだし

682 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 17:57:31.18 ID:DO/56ZPQO
御馳走様でしたアゲ

683 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 18:26:35.23 ID:x1T7Iw2U0
>>681
人がいいんだろ
ダメと言えないんだろうな

684 :名無しさん@1周年:2015/04/06(月) 21:09:54.47 ID:BxP6ZUIU0
こうなっちゃうとむしろ銅像もありだけどね・・・

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